Pizzeta d'estiu amb préssecs, formatge burrata, ruca i pernil cruixent a la planxa
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Feu tres pizzetes a la brasa —pizzes petites i individuals— amb ruca sucosa i saborosa, formatge burrata cremós, préssecs dolços i caramel·litzats i pernil cruixent. Si ja teniu massa de pizza, el procés de preparació no trigarà gaire. Tots els ingredients es complementen harmoniosament, creant un deliciós aperitiu d'estiu amb l'aroma deliciós del pa a la brasa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg. massa de pizza amb llevat
- 1 - 2 cullerades d'oli vegetal
- 250 g de pernil serrà tallat a rodanxes fines
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 6 préssecs, tallats a rodanxes fines amb una mandolina
- 1 culleradeta de sucre morè
- 150 g de ruca, rentada
- 900 g de formatge burrata
- Farina, per empolvorar
- Oli d'oliva per greixar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, préssecs, rúcula, pernil
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Unteu lleugerament dues safates de forn amb oli vegetal. Col·loqueu les llesques de pernil en una sola capa, unteu-les lleugerament amb oli vegetal i coeu-les durant 10-12 minuts, girant-les a la meitat de la cocció per assegurar-ne la cruixent. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar. - Feu 3 boles amb la massa de pizza. Empolseu la superfície de treball amb farina (o farina de blat de moro per donar-li textura) i feu que cada bola formi una massa oblonga de 25-30 cm de llarg i 10 cm d'ample. Unteu els dos costats amb oli d'oliva.
- En una cassola a foc mitjà-alt, foneu la mantega i cuineu els préssecs amb el sucre morè i una mica de sal i pebre fins que estiguin caramel·litzats, de 3 a 4 minuts.
- Escalfeu una paella o una graella a foc fort. Rostiu 1 tortilla untada amb oli durant 2 minuts o fins que estigui ben marcada.
- Gireu la pizzeta i poseu-hi per sobre 2 tasses de ruca, unes cullerades de formatge burrata, uns préssecs confitats i rodanxes de pernil cruixent. Salpebreu-ho i tapeu-ho amb una tapa per fondre el formatge. Traieu la pizzeta de la graella i repetiu amb les dues pizzetes restants.
Recepta pizza de postres amb préssecs.
Autor de la recepta - El xef Chris Santos
Categories:
recepta / Plats d'estiu / Menjar ràpid / Pizzes / Fleca / Pastissos salats
Col·leccions de receptes
Receptes similars
