Pizza a la brasa d'estiu
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 760, greix total 43 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 65 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 760, greix total 43 G., greixos saturats G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 65 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Com tots sabem, la base de la pizza és una massa ben preparada, i per aconseguir un gran resultat, no cal afegir-hi necessàriament tots els ingredients. N'hi ha prou que la massa pugi bé, sense afegir greix. El més important és que la crosta quedi esponjosa i cruixent. Una varietat de verdures farà que la pizza sigui increïblement fresca i lleugera.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 grams. massa de pizza, temperatura ambient
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva, i una mica més per greixar la graella
- 115 g de pancetta, tallada a daus (unes 0,5 tasses)
- 4 tasses de formatge Asiago ratllat (uns 230 g)
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1 gra d'all petit, ratllat
- 1 bulb de fonoll petit, sense cor i tallat finament
- 0,5 cabeça petita d'enciam escarola, fulles retallades i tallades finament
- 1 cullerada sopera de vinagre balsàmic
- 1/4 culleradeta de flocs de xili vermell
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, Formatge Asiago, formatge parmesà, bulb de fonoll, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el grill a temperatura mitjana-alta. Unteu una safata de forn amb oli d'oliva. Estireu la massa sobre una safata de forn per formar un oval de 23 x 30 cm; cobriu-lo sense apretar amb film transparent.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, remenant de tant en tant, durant uns 6 minuts, fins que estigui cruixent. Transferiu-la a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-la.
- En un bol, barregeu el formatge Asiago, el parmesà i l'all. Unteu les reixetes de la graella amb oli d'oliva. Pinteu generosament la superfície de la massa amb oli d'oliva i col·loqueu-la a la graella; rostiu-la fins que estigui daurada per la part inferior, de 4 a 5 minuts.
- Gireu-la i continueu la cocció fins que apareguin marques de la graella, uns 2 minuts més. Aplaneu la base amb una espàtula i escampeu la barreja de formatge sobre la pizza. Tapeu-la i cuineu-la fins que el formatge es fongui, 3-4 minuts. Transferiu-la a una taula de tallar.
- Mentrestant, en un bol, barregeu el fonoll, l'escarola, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, el vinagre balsàmic i els flocs de xili vermell; salpebreu-ho i remeneu-ho. Escampeu l'amanida sobre la pizza i poseu-hi la pancetta per sobre; salpebreu-ho. Talleu la pizza a trossos.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
