Panzanella d'estiu amb burrata
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 526, greix total 35 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sodi 708 mg, sucre 14 G.
Calories 526, greix total 35 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 4 G., colesterol 58 mg, sodi 708 mg, sucre 14 G.
Dos clàssics italians es fusionen en un plat magnífic. Els sabors d'aquesta amanida us recordaran tant la caprese amb tomàquets madurs, formatge tendre, alfàbrega aromàtica i oli d'oliva d'alta qualitat com la bruschetta, un aperitiu italià fet amb pa cruixent fregat amb all. Deixeu reposar l'amanida durant un parell d'hores perquè el pa absorbeixi els sucs aromàtics i serà encara més deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ciabatta (350 g), tallada a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- 1 gra d'all, tallat per la meitat
- 0,5 tassa d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic blanc
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 700 g de tomàquets, tallats a trossos petits
- 700 g de préssecs, tallats a trossos petits
- Mitja ceba vermella, tallada finament
- 1,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega, picades gruixudament
- 4 boles de burrata de 110 g cadascuna.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, tomàquets, alfàbrega, préssecs, vinagre balsàmic, torrades, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Col·loqueu les llesques de pa en una safata de forn en una sola capa. Enforneu fins que estiguin seques i daurades a les vores, uns 7 minuts. Quan el pa s'hagi refredat prou, fregueu els dos costats de cada llesca amb el costat tallat d'un gra d'all.
- En un bol gran, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, els flocs de pebre vermell, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi els tomàquets, els préssecs i les cebes i deixeu-ho marinar durant 10 minuts.
- Talleu el pa a trossos petits, afegiu-los al bol i remeneu-ho per cobrir-lo. Afegiu-hi alfàbrega, sal i pebre negre al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que el pa s'estovi, com a mínim de 30 minuts a 2 hores.
- Divideix la panzanella en 8 bols i cobreix cadascun amb la meitat d'una bola de burrata. Ruixa'l amb oli d'oliva i serveix immediatament.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
