Panzanella amb gambes
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 20 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 7 G., colesterol 268 mg, sodi 1022 mg, sucre 6 G.
Calories 520, greix total 20 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 7 G., colesterol 268 mg, sodi 1022 mg, sucre 6 G.
La clàssica amanida italiana de pa, la panzanella, és una manera fantàstica de gaudir dels tomàquets madurs d'estiu en tota la seva esplendor. Aquesta versió s'enriqui amb cogombres cruixents, herbes, cigrons i un amaniment vibrant. La panzanella també combina perfectament amb gambes saltades. Això transforma la panzanella d'un aperitiu lleuger en un dinar complet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 450 g de tomàquets madurs, tallats a trossos
- 2 cogombres, tallats a rodanxes fines
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats i escorreguts
- 3 cebes tendres, tallades finament
- 4 tasses de ciabatta rústica, esquinçada a trossos de 2 cm
- 2 cullerades de tàperes, escorregudes
- 600 g de gambes grans, pelades, sense vena i sense closca
- 3/4 tassa d'herbes fresques picades gruixudament (com ara julivert, anet, orenga)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, cigrons, cogombres, tomàquets, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, tàperes, pa de ciabatta, anet, julivert, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el vinagre i la mostassa en un bol gran. Incorporeu-hi lentament 1/4 de tassa d'oli d'oliva remenant fins que el condiment quedi suau. Afegiu-hi els tomàquets, els cogombres, els cigrons, les cebes tendres, la xapata, les tàperes, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i barregeu-ho bé. Deixeu-ho reposar uns 10 minuts perquè el pa absorbeixi el condiment.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants a foc fort. Salpebreu les gambes, afegiu-les a la paella i cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades i cruixents, 1-2 minuts per cada costat.
- Afegiu gairebé totes les verdures a l'amanida, reservant 2 cullerades per escampar-hi, i remeneu-ho. Repartiu-ho entre els plats. Cobriu-ho amb gambes i escampeu-hi la resta de verdures.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
