Panzanella picant amb espinacs
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 365, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 666 mg, sucre 8 G.
Calories 365, greix total 21 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sodi 666 mg, sucre 8 G.
La clàssica amanida italiana de panzanella es fa amb daus de pa i tomàquets dolços, banyats en una vinagreta àcida. La Sunny Anderson va decidir afegir-hi més riquesa i color afegint-hi espinacs frescos. Els jalapeños en vinagre afegeixen un toc agradable i subtil.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Daus de baguette
- 1 baguette, tallada per la meitat i a daus petits
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Vinagreta
- 2 culleradetes de mostassa granulada
- Ratlladura d'1 llimona + 3 cullerades soperes de suc de llimona
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 10-12 anelles de jalapeño adobats, picades
- 10-12 anelles molt fines de ceba vermella, tallades per la meitat
amanida
- 280 g d'espinacs petits
- 1/4 tassa d'olives negres picades
- 4 tomàquets tradicionals, tallats a daus
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espinacs, torrada, pebrot jalapeño, olives, tomàquets, ceba vermella, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Baguette: Preescalfeu el forn a 200 °C.
Poseu els daus de baguette en un bol gran i ruixeu-los amb oli d'oliva. Remeneu-los per cobrir-los. Assaoneu-ho amb un pessic de sal i unes quantes voltes de pebre negre i torneu-ho a remenar. - Col·loqueu la baguette en una safata de forn antiadherent i enforneu-la, girant-la cada 3-4 minuts, fins que estigui daurada per tots els costats, de 12 a 14 minuts. Deixeu que els daus es refredin una mica i torneu-los a posar al bol.
- Vinagreta:
En un bol mitjà, combineu la mostassa, la ratlladura i el suc de llimona. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi el jalapeño i la ceba i deixeu-los en remull amb el condiment durant 10 minuts. - Afegiu els espinacs, les olives i els tomàquets a un bol gran amb els daus de baguette. Remeneu-ho suaument. Amaniu-ho amb el condiment i remeneu-ho. Serviu l'amanida a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
