Amanida clàssica de panzanella
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La panzanella és una amanida italiana d'estiu que existeix des de l'Edat Mitjana. Tanmateix, fins a principis del segle XX, es feia exclusivament amb cebes amanides amb vinagre i oli i servides sobre una llesca de torrada. Només en temps moderns s'han afegit tomàquets a aquesta senzilla amanida. Però l'essència d'una panzanella clàssica no rau en els tomàquets ni en les cebes, sinó en el pa sec estovat per l'aromàtic amaniment. Així doncs, per preparar aquesta amanida, feu servir pa d'alta qualitat, el vostre pa preferit, i gaudiu del ric sabor d'aquest plat senzill, tal com fan els alegres italians.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 tasses de pa cruixent, tallat a daus (aproximadament la meitat d'un pa rodó de 7 polzades)
- 6 tomàquets de maduració mitjana, tallats a trossos d'1,5-2 cm, sense cor
- 6 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de xerès
- 1/4 tassa de ceba vermella, tallada finament en mitges rodanxes
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega, esquinçades a trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, pa blanc, vinagre de xerès, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C. Col·loqueu els daus de pa en una sola capa sobre una safata de forn amb vores. Torreu-los durant 10-15 minuts. Deixeu-los refredar.
- Mentrestant, poseu els tomàquets en un colador i barregeu-los amb 1 culleradeta de sal. Deixeu-los reposar durant 20 minuts perquè s'escorri l'excés de suc.
- En un bol gran, bateu l'oli d'oliva i el vinagre. Afegiu-hi el pa ratllat, els tomàquets, la ceba i l'alfàbrega i barregeu-ho bé. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho immediatament.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
