August Panzanella
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 254, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 2 G., colesterol 7 mg, sodi 382 mg, sucre 6 G.
Mida de la porció: 1 de 10
Calories 254, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 2 G., colesterol 7 mg, sodi 382 mg, sucre 6 G.
A mesura que els càlids dies d'estiu arriben a la seva fi i el final de la temporada ofereix una gran quantitat de verdures fresques de cultiu local, enceneu la graella i prepareu una amanida de panzanella senzilla però vibrant. Amb una generosa porció de pa de massa mare, alfàbrega fresca i tomàquets cherry de colors, aquesta panzanella consistent és deliciosa sola o com a acompanyament de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tassa d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic blanc
- 2 grans d'all petits, aixafats
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 2 tasses de tomàquets cherry variats, tallats per la meitat (uns 300 g)
- 1 carbassó mitjà (uns 200 g)
- 1 carbassó groc mitjà (uns 200 g)
- 2 panxes de blat de moro, pelades
- Mitja ceba vermella petita, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 barra de pa de massa mare (350 g), tallada a rodanxes de 2,5 cm de gruix.
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega esquinçades
- 0,5 tassa de ricotta o feta esmicolada (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre balsàmic, all, orenga, tomàquets cherry, carbassó, carbassó groc, blat de moro, ceba vermella, pa de massa mare, alfàbrega, formatge ricotta, formatge feta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una paella o una graella exterior a foc mitjà-alt.
- En un bol gran, combineu 1/4 tassa d'oli d'oliva, vinagre, all, orenga, 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt fins que quedi suau. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-los marinar.
- Retalleu les puntes dels carbassons i talleu cada carbassó al llarg en quarts. Ruixeu el carbassó, el blat de moro i la ceba amb 2 cullerades soperes d'oli d'oliva, empolseu-ho amb 0,5 culleradeta de sal i salpebreu-ho. Pinteu el pa amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i empolseu-ho amb un pessic de sal.
- Grilleu el carbassó, el blat de moro i la ceba fins que estiguin tendres i torrats en alguns punts, de 3 a 4 minuts per cada costat per al carbassó i la ceba i de 6 a 8 minuts per cada costat per al blat de moro. Grilleu el pa fins que estigui daurat, uns 2 minuts per cada costat.
- Talleu el carbassó en diagonal a rodanxes de 2,5 cm de gruix, piqueu la ceba gruixudament i retireu les panotxes de blat de moro. Talleu el pa a trossos de 2,5 cm. Transferiu-ho tot al bol amb els tomàquets. Afegiu-hi les fulles d'alfàbrega esquinçades i barregeu-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Transferiu la panzanella a un bol o safata, ruixeu-la amb oli d'oliva i, si en feu servir, afegiu-hi ricotta o feta per sobre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
