Carbassó groc

• Lasanya
• salsa de tomàquet cherry

Aquesta lasanya vegetariana és especialment deliciosa a l'estiu, quan les verdures més fresques són de temporada. Capes de fideus s'alternen amb capes de ricotta fresca, una barreja de carbassó, xampinyons i espinacs, alfàbrega fresca i una salsa de tomàquet rostit casolana. llegeix més

Com la majoria de marisc, les vieires es poden coure massa i quedar dures fàcilment. Per evitar-ho, Ree Drummond les daura ràpidament per separat del plat principal i les transfereix immediatament a un plat mentre daura la resta del plat. llegeix més

Verdures sucoses i vibrants, tallades a rodanxes i amanides amb un lleuger amaniment de llimona, fan que aquesta amanida sigui fresca i bonica, amb un toc primaveral. El seu aspecte complex és una mica desconcertant, cosa que fa que sembli difícil de preparar. Però si teniu un bon pelador de verdures, llegeix més

Perquè una amanida amb les verdures més senzilles tingui un aspecte inusual i bonic, feu servir un pelador de verdures normal per tallar-les a tires fines i amanir-les amb salsa pesto casolana. Podeu afegir qualsevol fruit sec que tingueu a mà a aquest pesto d'alfàbrega i julivert. llegeix més

• Farciment
• Tamal

Els tamales no necessiten necessàriament carn com a farcit. Amb la combinació adequada de verdures i espècies, els tamales vegetarians són tan deliciosos com els de carn. Una olla a pressió accelera el procés de cocció i, com que el vapor penetra a la... llegeix més

Aquesta amanida tèbia presenta una vibrant varietat de verdures de colors, totes a la planxa. Les pastanagues, les mongetes verdes, el carbassó, el radicchio i l'enciam es complementen harmoniosament en un amaniment àcid a base de llimona, mentre que els bolets... llegeix més

• Marinada dolça i picant
• carbassó

És difícil imaginar una fajita sense pebrots, però si esteu experimentant amb proteïnes afegint gambes en comptes de la carn de vedella tradicional, per què no canviar els pebrots per carbassó i carbassa de temporada? Sigui com sigui, les fajites sempre són divertides, i... llegeix més

• Ratatouille
• peix
• Arròs

Un sopar complet de peix amb ratatouille i arròs aromàtic es prepara en una sola safata de forn. Només cal seguir l'ordre dels ingredients quan els col·loqueu a la safata de forn i tot estarà a punt alhora. La ratatouille va primer al forn, seguit del bacallà. llegeix més

• Lasanya
• Coulis de pebrot vermell

Aquesta lasanya de verdures està plena de la vibrant i abundant abundància de l'estiu. El carbassó, l'albergínia, els tomàquets i molta mozzarella la fan estiuenca, lleugera però alhora saciant i nutritiva. En lloc de fideus de lasanya, aquesta recepta utilitza trossos de massa wonton. llegeix més

• amanida
• Marinada

Aquesta amanida abundant presenta una deliciosa combinació de ratatouille de verdures a la brasa i verdures fresques en un amaniment de vinagre balsàmic que també serveix com a marinada per al bistec de vedella. Rostiu el bistec marinat finament - llegeix més

Les broquetes de tofu i verdures són un plat ràpid i deliciós per fer a la brasa a l'estiu. Utilitzant una varietat de verdures de temporada (carbassó, carbassa, pebrots, cebes vermelles) i una marinada d'herbes que també serveix com a amaniment, llegeix més

• Massa
• Galeta

Transforma el carbassó en una delícia sofisticada omplint-lo en una saborosa galette francesa. Barreja fines rodanxes de carbassó tendre i carbassa groga amb ceba vermella i bacó fregit i disposa-les sobre un llit de formatge sobre una làmina de massa estesa. llegeix més

Desafia totes les regles de la salsa clàssica i fes-la amb carbassó en comptes de tomàquets! Aquesta recepta només requereix carbassó i carbassa joves, que tenen la pell tendra i la polpa sucosa que és deliciosa crua. Talla les verdures a trossos petits. llegeix més

• amaniment de chimichurri
• amanida de pasta

Aquesta amanida de pasta és el plat perfecte per a l'estiu. Carbassó groc, carbassó verd i tomàquets cherry vermells dolços s'amaneixen amb una salsa chimichurri vibrant i herbàcia. La millor part d'aquesta recepta? Afegir el carbassó a l'olla de pasta just abans de servir. llegeix més

Els sabors d'aquesta amanida us transportaran al sud de França. Les verdures clàssiques de ratatouille es fan a la brasa, es barregen amb una vinagreta i es serveixen amb una baguette torrada i formatge de cabra calent. Voldreu fer-la tot l'estiu! llegeix més

La cúrcuma és coneguda per les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries, i és una espècia excel·lent que afegeix un sabor picant i un agradable to groguenc als plats. Inclou-la a la teva dieta i afegeix-la al pollastre, l'arròs i diverses verdures. llegeix més

En comptes d'arròs normal com a guarnició amb carn, prepara aquest pilaf d'estiu, farcit de verdures sucoses i herbes aromàtiques. Opta per l'arròs integral. És més saludable que l'arròs blanc i té un lleuger sabor de fruits secs. Cou l'arròs tapat, resistint els desitjos. llegeix més

• Verdures
• Coberta

Un pastís tradicional és fruita o baies cuites al forn sota una capa de massa. Per què no canviar la fruita per verdures i fer un pastís saborós? Si és a ple estiu, feu servir les verdures de temporada: albergínies, carbassons, tomàquets, blat de moro, pebrots, cebes... llegeix més

A mesura que els càlids dies d'estiu arriben a la seva fi i el final de la temporada ofereix una gran quantitat de verdures fresques de cultiu local, enceneu la graella i prepareu una amanida de panzanella senzilla però vibrant. Acompanyada d'una generosa ració de pa de massa mare, alfàbrega fresca i tomàquets cherry de colors, llegeix més

Aquesta sopa a l'estil marroquí, abundant i saborosa, és una manera fantàstica d'aprofitar les sobres de pollastre a la brasa. Fins i tot si només us queda mig pollastre, feu servir els ossos per fer un brou ric i afegiu-hi la carn que sobri. llegeix més

• carbassó
• condiment Tex-Mex
• Fajita

Aquesta fajita Tex-Mex es serveix amb gambes a la planxa picants i carbassó fregit, que afegeixen molt de sabor i suc. Les gambes pelades es marinen durant diverses hores en una barreja de pols de xili, pebre vermell dolç i... llegeix més

Només 200 grams de gambes són suficients per a un àpat per a quatre persones si les cuineu amb prudència (en broquetes) i les serviu amb una amanida de llenties abundant. És impressionant però econòmic. Serviu-les amb les gambes en broquetes de fusta. llegeix més

Perquè la pasta amb verdures de temporada sigui encara més deliciosa, primer rosteix les verdures. No cal encendre una graella a l'aire lliure; una paella gran serà suficient. Escalfeu-la i rostiu carbassó, pebrots dolços de diversos colors i carbassó. llegeix més

Incorpora més verdures a la teva dieta diària i, amb aquesta recepta, les gaudiràs de debò. Les verdures es cuinen amb la tècnica asiàtica del sofregit, a foc fort i remenant constantment, per conservar el màxim contingut nutricional. llegeix més

Aquestes patates fregides es serveixen amb ous remenats i són perfectes per a un esmorzar abundant. A més de patates, el plat també inclou moniatos, carbassó, ceba vermella i pebrots. Tot està fregit amb mantega i queda deliciós. Per fer les patates i... llegeix més

El saltat de verdures és un excel·lent acompanyament per a plats de carn. Inclou pebrots, bròquil, carbassó i carbassa groga, així com bolets, que complementen perfectament les verdures i infonen el plat amb la seva vibrant aroma. Els bolets secs afegeixen encara més sabor al plat. llegeix més

Si no ets un gran fan del carbassó, segur que canviaràs d'opinió després de provar aquest plat. La cassola porta molts carbassons grocs sucosos barrejats amb crema agra, parmesà ratllat i cheddar fort. Tot està cobert amb galetes triturades i... llegeix més

El carbassó rostit és un meravellós acompanyament d'estiu per a qualsevol plat de carn. És molt saludable i sucós, i uns quants ingredients addicionals realcen el sabor suau del carbassó. Salteu el carbassó amb mantega, afegint-hi una mica d'oli d'oliva. llegeix més

• Sopa
• Pistu
• Crostons de formatge de cabra

La sopa de pistou (en francès: soupe au pistou) és una saborosa sopa francesa plena de verdures d'estiu. Inclou carbassó, carbassa, pastanagues, api, mongetes verdes, porros i tomàquets, tot tallat a daus petits i uniformes. Però el punt culminant d'aquesta... llegeix més

Aquesta amanida només té quatre ingredients principals, però us captivarà amb el seu extraordinari sabor. La base és pasta orzo cuita, i el carbassó saltat li afegeix suc i l'omple de vitamines i fibra saludable. llegeix més

• amanida
• Vinagreta

Quan les verdures d'estiu madures i saboroses són de temporada, de vegades la millor manera de preparar-les és no coure-les gens, sinó gaudir-ne fresques. Aquesta amanida porta carbassó cru (tant carbassó com carbassa groga), xampinyons i remolatxa groga. Totes les verdures i - llegeix més

Salmó tendre, cobert amb una capa d'herbes aromàtiques i cuit al forn amb carbassó sucós: un plat lleuger meravellós ple de sabors d'estiu. El peix triga menys de 10 minuts a coure's, així que primer, el salmó es talla longitudinalment al forn. llegeix més

Podeu fer servir qualsevol carbassó o carbassa per fer aquesta salsa. Premeu les verdures per treure'n qualsevol líquid prèviament, assegurant-vos que la salsa no quedi aquosa, sinó que us delectarà amb el seu sabor ric i picant i la seva textura espessa, que es pot aconseguir... llegeix més

El carbassó fresc és un ingredient meravellós per a una amanida d'estiu rica en vitamines. Talleu-lo a rodanxes molt fines i barregeu-lo amb tomàquets cherry picats. Trieu verdures de diferents colors (groc, verd, vermell) per donar-li a l'amanida un aspecte vibrant. llegeix més

Les verdures infusionen aquest plat amb els sabors i aromes vibrants de l'estiu. El carbassó i la carbassa, tallats finament, es combinen amb tomàquets cherry, arrel de fonoll, ceba, all i orenga i es rosteixen al forn a alta temperatura, i després es barregen amb... llegeix més

Les truites de blat de moro formen la base consistent d'aquesta cassola plena de sabor i capes. Truites de blat de moro en capes, carbassó al forn, una barreja de formatge mozzarella i parmesà, cebes tendres, tomàquets, espinacs i salsa verda: una salsa verda... llegeix més

• Verdures fregides i espècies
• Sopa

Una sopa espessa i rica que escalfa amb el seu sabor polifacètic i saborós. Combina meravellosament una varietat de verdures, com ara api, pastanagues, tomàquets, carbassó, pebrots, bròquil, mongetes, llenties i cigrons. I tot plegat amb... llegeix més

Grilleu uns deliciosos carbassons després de marinar-los en una barreja de vinagre de vi blanc, suc de llimona, all i farigola. Feu servir aquesta mateixa marinada per ruixar-los sobre els carbassons cuits per a un sabor encara més vibrant. Per fer-ho: llegeix més

La ratatouille és un plat tradicional francès de verdures fet amb albergínia, carbassó i pebrots. La primera recepta de ratatouille apareix en un llibre de cuina del segle XVIII. Originalment era un plat d'estiu per a pagesos pobres. L'original... llegeix més

El cuscús és un gra de blat d'origen magrebí o berber. Avui dia, el cuscús més comú es fa amb sèmola, que s'obté del blat dur. El cuscús es cou tradicionalment al vapor i es serveix amb carn i verdures estofades. llegeix més

Durant molt de temps, el carbassó només es va utilitzar com a ornament de jardí, i només fa uns dos segles que es va començar a menjar. Ara es cultiva a gairebé tots els jardins, cosa que no és sorprenent, ja que el carbassó és una verdura dietètica. llegeix més

Les verdures farcides sempre queden delicioses i interessants a la taula. Prepareu un aperitiu amb diversos tipus de verdures i serviu-les de manera elegant. Ompliu els bols preparats de pebrots dolços, tomàquets i carbassó amb un farcit abundant de - llegeix més

El carbassó és un dels ingredients més reeixits i deliciosos per als bunyols de verdures. Aquest plat d'estiu sempre està de moda durant la temporada del carbassó i mai s'avorreix, a més a més és increïblement fàcil de preparar. Combineu carbassó ratllat amb ceba, ous, farina i espècies, i... llegeix més

• Pollastre fregit
• Pilaf d'arròs amb llimona
• Amanida de jardí

Una recepta de Rachael Ray, presentadora del programa de cuina "30 Minute Meals", una xef famosa, empresària i escriptora gastronòmica. Rachael promou un estil de cuina "ràpid i fàcil" i ensenya plats senzills que requereixen... llegeix més

Una recepta molt senzilla per a una cassola de carbassó jove, feta amb només uns quants ingredients bàsics que es troben a totes les llars. Sofregiu el carbassó, la ceba, l'all, les herbes i el pa remullat en una paella. Després, aboqueu-hi l'ou per sobre i empolseu-ho amb... llegeix més

Una de les raons per cuinar vieires és que són una excel·lent font de proteïnes i baixes en greixos. També es cuinen ràpidament i, amb el seu sabor subtil, combinen bé amb molts ingredients. Un toc de cuina índia a - llegeix més

És estiu, fa calor i no tens ganes de fer el gimnàs. En aquests casos, pots fer fettuccine amb carbassó o carbassa groga. Aquest meravellós plat és perfecte per a persones amb gairebé qualsevol preferència dietètica, perquè no... llegeix més

El cuscús israelià, o ptitim, té poc en comú amb el cuscús àrab. És més aviat un plat de pasta, cosa que el converteix en un gran complement per a les amanides de pasta abundants. Feu una amanida de ratatouille, - llegeix més

A diferència de la versió àrab, el cuscús israelià, o ptitim, és més aviat un plat semblant a la pasta en forma de boletes petites. El ptitim es va inventar a Israel a la dècada del 1950, quan el país patia una escassetat d'arròs i cuscús. El nou producte... llegeix més

Una meravellosa combinació d'ingredients que combina bé amb gairebé qualsevol cosa: el porc es pot cuinar amb qualsevol verdura per crear un plat harmoniós, mentre que el carbassó, tot i que té un sabor força neutre, realça perfectament el sabor de qualsevol carn i condiment. Això és... llegeix més

• Creps i verdures al forn
• coulis de pebrot

Creps saboroses amb una barreja de verdures de pastanagues, carbassó, pebrots, carbassa i albergínia al forn, cobertes amb formatge de cabra tou, herbes i una salsa picant de coulis de pebrots. Una opció deliciosa i saludable. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Amb una crosta cruixent de pa ratllat, un centre vegetal tendre i amb all, arròs integral abundant i una salsa cremosa de formatge, aquesta recepta de Food Network per a cassola de carbassó i kale és un àpat deliciós. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

• Per servir:

Recepta detallada amb fotos.

Cebes, pebrots i carbassó rostits: la Giada De Laurentiis s'assegura que aquestes verdures afegeixin un toc dolç a la seva pasta al forn sense carn. Acompanyada d'una salsa marinera clàssica feta amb formatge cremós Fontina, mozzarella fumada i formatge parmesà, la seva... llegeix més

Recepta de sopa minestrone italiana. - llegeix més

Una recepta de sopa de pistu provençal amb verdures, mongetes i espaguetis. La sopa s'adoba amb salsa pesto i es serveix amb pa i formatge. llegeix més

Recepta de cassola amb carn picada de porc i carbassó. - llegeix més

Una recepta per a una amanida tèbia de pasta rigatoni amb carbassó tallat finament, tomàquets i alfàbrega. L'amanida s'amani amb oli d'oliva i es barreja amb formatge Grana Padano i mozzarella. llegeix més

Una recepta de bistec de vedella amb carbassó i ceba vermella, lleugerament marinat en salsa barbacoa i espècies. La carn i les verdures es fan a la brasa i es serveixen amb mantega amanida amb julivert i ratlladura de llimona. llegeix més

Una recepta per al plat italià "Frittata": una truita al forn amb daus de pa, formatge, polpa i flors grogues de carbassó. - llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.

Aquest farcit està inspirat en el popular plat mexicà "papas con chorizo", una combinació de patates i xoriço. Assegureu-vos de comprar xoriço fresc i cru. llegeix més

Recepta detallada amb fotos.

Recepta detallada amb fotos.