Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una de les raons per cuinar vieires és que són una font excel·lent de proteïnes baixes en greixos. També es cuinen ràpidament i, amb el seu sabor subtil, combinen bé amb molts ingredients. Els tocs de cuina índia del curri, juntament amb els vibrants accents dels tomàquets i la carbassa, fan de les vieires un aperitiu saludable i lleuger. A més, la forma d'aquests mariscs és perfecta per a kebabs purs.

Ingredients:

• 700 g de vieires, traieu els músculs de la pota
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de curri en pols
• 470 ml de tomàquets cherry vermells o grocs
• 1 carbassó groc (amb la pell tendra), tallat longitudinalment en 4 trossos i a rodanxes d'1 cm de gruix.
• 4 cullerades (60 g) de mantega fosa
• 1 culleradeta de gingebre pelat ratllat
• 1/4 tassa de coriandre picat gruixudament
• Rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vieires, carbassó groc, tomàquets cherry, arrel de gingebre, llima, curri, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les reixes amb oli vegetal.
Pas 2
• En un bol gran, barregeu les vieires amb l'oli d'oliva i curri en pols; salpebreu. Enfileu les vieires, els tomàquets cherry i les rodanxes de carbassó groc en 8 broquetes de 25 cm (10 polzades).
Pas 3
• En un bol petit, combineu la mantega fosa i el gingebre. Rostiu els kebabs, tapats, girant-los una vegada, fins que estiguin ben cuits i apareguin marques de la graella a l'exterior, de 5 a 7 minuts. Retireu-los de la graella i unteu-los amb la mantega de gingebre. Empolseu-los amb coriandre i serviu-los amb rodanxes de llima.

Vots: 3