Vieires a la brasa amb quinoa de taronja
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Valor nutricional per ració:
Calories 433, greix total 18 anys G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 6 G., colesterol 27 mg, sodi 1104 mg, sucre 4 G.
Calories 433, greix total 18 anys G., greixos saturats 2.5 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 6 G., colesterol 27 mg, sodi 1104 mg, sucre 4 G.
Deixeu-vos tenyir d'un plat deliciós i lleuger d'inspiració mediterrània que combina harmoniosament una varietat de textures i sabors. Les vieires a la planxa es serveixen amb quinoa cuita, que té una aroma rica amb gust de taronja. Cuinar la quinoa amb ratlladura de taronja és una manera excel·lent d'emmascarar el seu sabor lleugerament amarg. La quinoa cuita es barreja amb herbes fresques, cigrons en conserva i un amaniment cítric el sabor àcid del qual combina perfectament amb el marisc. Les vieires es poden rostir a qualsevol graella o en una paella. Un parell de minuts són suficients per mantenir-les tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Quinoa
- 1,5 tasses de quinoa
- Ratlladura d'1 taronja gran
Vieires
- 18 vieires, de 4-5 cm de mida (uns 0,5 kg), per treure els músculs durs
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Reabasteïment
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 de tassa de suc de taronja (aproximadament 1 taronja gran)
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 1/3 tassa de julivert picat
- Equipament especial: 12 broquetes de fusta de 20 cm de llarg, remullades en aigua durant mitja hora per evitar que s'encenguin
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
Quinoa:
En una cassola mitjana, combineu 2 tasses d'aigua, la quinoa, la ratlladura de taronja i 1 culleradeta de sal i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc al mínim. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit tot el líquid, de 10 a 12 minuts. Separeu la quinoa amb una forquilla, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 10-12 minuts més.Vieires:
Escalfeu una paella o una graella de gas o carbó a foc mitjà-alt. Ruixeu amb esprai de cuina. Enfileu 3 vieires en una broqueta. Enfileu una altra broqueta (paral·lela a la primera) a través de les vieires per facilitar-ne la volta. Repetiu amb la resta de vieires i broquetes fins a fer 6 racions en total. Ruixeu-les amb oli d'oliva i empolseu-les amb 2 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Grilleu-les fins que estiguin cuites, 2-3 minuts per cada costat.Reabasteciment:
En un bol petit, combineu oli d'oliva, suc de taronja i llimona, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre.- Poseu la quinoa en un bol gran. Afegiu-hi el condiment, els cigrons i el julivert. Remeneu-ho per cobrir-ho. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi les vieires a la planxa i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
