Vieires a la broqueta "Piña Colada"
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Vieires a la broqueta "Piña Colada": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 vieires grans
- 1 llauna (280 g) de preparat per a piña colada a base de llet de coco (descongelat), preferiblement Bacardi
- 1/2 tassa de rom clar
- 340 g de pinya fresca, tallada a trossos de 2,5 cm
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta d'all picat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de flocs de coco dolç torrats gruixuts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, rom, all, flocs de coco, Pinya
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu 8 broquetes de bambú en aigua durant almenys una hora.
En una bossa gran amb tancament hermètic, combineu les vieires, la barreja de Piña Colada, el rom, la sal, el pebre i l'all. Premeu per treure l'aire i tanqueu la bossa. Premeu suaument per barrejar.
Marinar a la nevera durant 15 a 30 minuts. No deixar les vieires a la marinada durant més temps, ja que els mariscs començaran a coure's. - Prepareu la graella per a calor directa o poseu una paella de gas a foc mitjà. Unteu lleugerament la graella de la graella just abans de cuinar.
Traieu les vieires de la marinada i llenceu-la. Enfileu 3 vieires en 4 broquetes, alternant-les amb trossos de pinya. Salpebreu-ho.
Consell: Si feu a la brasa al forn o feu servir una paella, assequeu les vieires abans de fer-les a la brasa. - Empolvoreu coco torrat en un plat. Col·loqueu les vieires en una graella calenta i untada amb oli i rostiu-les fins que estiguin opaques i cuites, uns 3-4 minuts per cada costat. Rostiu la pinya fins que estigui carbonitzada i lleugerament tendra, uns 4 minuts. Retireu-la de la graella i cobriu immediatament els dos costats amb coco torrat. Serviu-la calenta.
A casa: Marina les vieires i enfila-les a les broquetes tal com s'indica. Preescalfa la graella al forn. Col·loca les broquetes en una safata de forn lleugerament greixada o en un plat apte per al forn. Rostit les broquetes a 10 cm de la graella, durant 3-4 minuts per cada costat. Serviu tal com s'indica.
Categories:
Receptes similars
