Vieires amb puré de pastanaga
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 8 G., colesterol 62 mg, sodi 965 mg, sucre 15 G.
Calories 460, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 8 G., colesterol 62 mg, sodi 965 mg, sucre 15 G.
Les vieires són una opció meravellosa per a un sopar: baixes en calories, riques en proteïnes, baixes en greixos i, el més important, es cuinen en minuts. Fregiu-les a la paella i serviu-les amb puré de pastanaga, una alternativa saludable al puré de patates. Les pastanagues s'escalfen en llet, cosa que els dóna un sabor agradablement cremós i una textura cremosa quan es barregen. Completeu el sopar amb una amanida lleugera de créixens, coberta amb avellanes torrades i farigola i amanida amb xarop de mel.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,6 kg de pastanagues, pelades i picades
- 1 tassa de llet
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades + 1 culleradeta d'oli vegetal
- 0,7 kg de vieires grans, sense tiges
- 1/4 cullerada d'avellanes blanquejades i picades
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada sopera de mel
- 1/4 de tassa + 1 cullerada sopera de vinagre de xerès
- 1 escalunya petita
- 3 tasses de créixens, amb les tiges dures retallades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel de pastanaga, llet, mantega, vieires, avellanes, farigola, mel, vinagre de xerès, escalunyes, créixens
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu les xirivies amb la llet i un pessic generós de sal. Tapeu-les i porteu-les a ebullició, després reduïu el foc al mínim i deixeu-les coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, uns 20 minuts. Transferiu la barreja a una batedora o robot de cuina, afegiu-hi la mantega i tritureu-ho. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc fort. Salpebreu les vieires, afegiu-les a la paella i cuineu-les, sense remenar-les, fins que estiguin ben daurades, uns 3 minuts. Gireu-les i cuineu-les durant aproximadament 1 minut més. Transferiu-les a plats.
- Afegiu la culleradeta restant d'oli vegetal, les avellanes i el farigola a la paella. Cuineu-ho, remenant i raspant la paella, fins que les nous estiguin daurades, aproximadament 1 minut. Transferiu-ho tot a un bol.
- Torneu a posar la paella al foc i afegiu-hi la mel i 1/4 de tassa de vinagre. Cuineu-ho, remenant la paella, fins que espesseixi, aproximadament 1 minut.
- Talleu les escalunyes a rodanxes fines i poseu-les en un bol gran amb la cullerada de vinagre restant, 1/4 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Afegiu-hi els créixens i remeneu-ho. Repartiu l'amanida de créixens i el puré de pastanaga entre les vieires. Empolseu-ho amb la barreja de fruits secs i amaniu-ho amb xarop de mel.
Categories:
Receptes similars
