Sopa de pastanaga amb julivert i coriandre
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
"Les xirivies tenen un sabor herbàs que em recorda a la Pasqua", diu l'Àlex.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 xirivies mitjanes, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a trossos de 2,5 cm.
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 1 ceba, tallada finament
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 tassa de julivert fresc, fulles picades i tiges tendres deixades
- 2 grans d'all, picats
- 1/2 tassa de suc de taronja fresc
- 1 cullerada de melassa
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1/2 tassa de llet sencera
- 1 cullerada de gingebre fresc pelat i ratllat
- Oli d'oliva per amanir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arrel de pastanaga, arrel de gingebre, llet, crema, Suc de taronja, cebes, all, pastanaga, coriandre, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una cassola gran a foc mitjà, afegiu-hi la mantega, la ceba, les llavors de coriandre, les tiges de julivert i un pessic gran de sal.
Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi les xirivies, les pastanagues i l'all, salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant, durant 5-8 minuts, fins que les verdures estiguin lleugerament toves. - Aboqueu 7 tasses d'aigua, suc de taronja i melassa en una cassola. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 25-30 minuts.
Remeneu la nata i la llet a la sopa i torneu-ho a bullir a foc lent. Transferiu la sopa unes quantes vegades alhora a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau. Diluïu-la amb aigua si la sopa és massa espessa.
Incorporeu-hi el gingebre i les fulles de julivert picades i salpebreu. Serviu la sopa amb un raig d'oli d'oliva.
Cuina per varietat sopa triturada amb verdures d'arrel i tofu.
Categories:
Receptes similars
