Sopa de moniato i pastanaga amb bacó i crostons
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 660, greix total 39 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 8 G., colesterol 36 mg, sodi 1128 mg, sucre 15 G.
Calories 660, greix total 39 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 8 G., colesterol 36 mg, sodi 1128 mg, sucre 15 G.
Prepara una deliciosa i aromàtica sopa de moniato. El seu sabor dolç es complementa perfectament amb xirivies i porros delicats. La sopa es cou a foc lent en brou de pollastre i després es tritura fins que quedi suau i vellutat. Serveix-la amb crostons fragants fregits amb formatge i trossets de bacó cruixents. Amaniu cada ració amb crema agra i empolvoreu-la amb fulles fresques de farigola.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran, tallada finament
- 2 porros, tallats per la meitat i després transversalment en mitges anelles
- 4 culleradetes de farigola fresca
- 450 g de moniatos (uns 2 tubercles), pelats i tallats a trossos
- 450 g de xirivies (2-3 unitats), pelades i tallades a trossos
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- Un pessic de pebre de caiena + més al gust
- 3 llesques de bacó, picat finament
- 110 g de pa amb crosta, tallat a trossos de 2 cm (unes 4 tasses)
- 3/4 tassa de Gruyère ratllat
- Crema fresca, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, arrel de pastanaga, porros, Formatge Gruyère, bacó, crema fresca, pebre de caiena mòlt, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En una cassola o caldera gran, combineu 5 cullerades d'oli d'oliva, porros, 2 culleradetes de farigola, un pessic gran de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin toves, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi les patates dolces, les xirivies, el brou de pollastre, 3 tasses d'aigua, 1 culleradeta de sal i pebre de caiena. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates i les xirivies estiguin tendres, de 12 a 15 minuts.
- Mentrestant, en una paella petita a foc mitjà, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat i cruixent, de 5 a 7 minuts. Transferiu el bacó i el greix fos a un bol gran.
- Afegiu el pa, el formatge i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant al bol amb el bacó. Salpebreu-ho i remeneu-ho, i després poseu-ho a la safata de forn preparada. Enforneu-ho, remenant una o dues vegades, fins que el formatge s'hagi fos, uns 10-12 minuts.
- Mentrestant, tritureu la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi fina (o tritureu-la en tandes amb una batedora normal). Salpebreu-la amb sal i pebre de caiena al gust. Si cal, diluïu la sopa amb aigua.
- Aboqueu-ho en bols. Afegiu-hi la crema fresca, els crostons i la farigola restant per sobre.
Categories:
Receptes similars
