Puré de moniato i pastanaga
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Per a un àpat de festa abundant, substituïu el vostre puré de patates alt en calories habitual per un puré de moniato i pastanaga més interessant, saludable i lleuger. Amb una proporció de verdures de 2:1, el puré de patates és tendre, saciant i pràcticament indistingible en textura del puré de patates. El seu sabor dolç, millorat amb farigola, nou moscada i vinagre de xerès, combina perfectament amb carn o aus. Per a un puré perfectament suau, tritureu-lo en un processador d'aliments o batedora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de mantega sense sal
- 0,9 kg de moniato, pelat i tallat a trossos grans
- 450 g de pastanagues, pelades i tallades a trossos grans, descartant els nuclis durs
- 4 branquetes de farigola
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar, més una mica més per espolvorejar
- 0,5 tasses de nata baixa en greixos
- 1 culleradeta de vinagre de xerès
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, arrel de pastanaga, crema, vinagre de xerès, nou moscada, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu 3 cullerades de mantega a foc mitjà; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Afegiu-hi el moniato, les xirivies, les branquetes de farigola, la nou moscada, 1 cullerada de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin ben cobertes de mantega.
- Afegiu 1/2 tassa d'aigua i nata a la cassola, tapeu-la i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant i afegint 1/4 de tassa d'aigua cada vegada si la cassola sembla seca, fins que les verdures estiguin molt tendres, de 30 a 35 minuts (hi ha de quedar molt poc líquid).
- Descarteu les branquetes de farigola i transferiu les verdures i el líquid restant a un processador d'aliments. Afegiu-hi les 3 cullerades de mantega restants i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi el vinagre i barregeu-ho bé, salpebreu-ho al gust. Transferiu el puré a una safata de servir. Empolseu-ho amb nou moscada al gust.
Categories:
Receptes similars
