Sopa de moniato picant
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 431, greix total 21 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 7 G., colesterol 61 mg, sodi 892 mg, sucre 22 G.
Calories 431, greix total 21 G., greixos saturats 13 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 7 G., colesterol 61 mg, sodi 892 mg, sucre 22 G.
Una sopa de moniato rica i vellutada amb herbes i espècies es serveix amb xips de blat de moro blau cruixents per donar-li textura. Els pebrots chipotle li donen un sabor fumat i saborós que complementa perfectament la dolçor del moniato, mentre que la crema fresca hi afegeix un toc cremós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 3 tasses de puré de moniato
- 1,5 - 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,5 culleradetes de gingebre mòlt
- 0,5 culleradetes de pebre de Jamaica
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 0,5 tasses de crema fresca
- 2 culleradetes de xili chipotle en salsa adobada
- Fulles de coriandre fresc per servir
- Xips de tortilla de blat de moro blau, triturats, per servir
Puré de moniato
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1 tassa de llet sencera
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de puré de chipotle
- 5 moniatos grans, bullits fins que estiguin mig cuits i pelats
- 2 cullerades de xarop d'auró natural
- 2 cullerades de mel
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, gingebre mòlt, pebre de Jamaica, pebrots chipotle en salsa adobo, canyella, nou moscada, crema fresca, xips de tortilla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu el puré de patates, 1 1/2 tasses de brou, el gingebre, el pebre de Jamaica i la nou moscada i porteu-ho a ebullició a foc fort.
- Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu-hi 1/4 de tassa de crème fraîche i més brou si la sopa és massa espessa i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
- En un bol petit, combineu la 1/4 de tassa restant de crème fraîche i la pasta de chipotle, salpebreu-ho. Aboqueu la sopa en bols i amaniu-la amb crème fraîche, decoreu-la amb fulles de coriandre i nachos.
- Puré de moniato:
Combineu la mantega, la llet, la nata i els pebrots chipotle en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Premeu els moniatos calents amb un aixafapatates en un bol gran. Afegiu-hi la barreja de llet tèbia, el xarop, la mel, la canyella, la sal i el pebre i barregeu-ho fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
