Sopa picant de moniato i all
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
En aquesta deliciosa i nutritiva sopa cremosa, la dolçor natural dels moniatos està perfectament equilibrada amb all picant, nou moscada i un pessic de pebre de caiena. Per a una textura vellutada, els moniatos es cobreixen amb una mica de patata i mantega. Un cop hàgiu servit la sopa als bols, ruixeu cada ració amb oli d'oliva aromàtic infusionat amb all rostit i empolseu-hi rodanxes d'all cruixents. El sabor es torna encara més ric i càlid. Perfecte per al clima fresc de tardor!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de moniatos pelats i tallats a daus
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa de ceba dolça picada
- 1 tassa de patates pelades i tallades a trossos
- 2 grans d'all mitjans, 1 picat i 1 tallat a rodanxes fines
- Un pessic de pebre de caiena
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- 1 cullerada de mantega sense sal
- Julivert fresc picat finament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, pebre de caiena mòlt, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi les patates, l'all, el pebre de caiena, la nou moscada, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre i cuineu-ho, remenant, fins que les patates estiguin ben cobertes, de 2 a 3 minuts. Aboqueu-hi 3 1/2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi els moniatos, torneu-los a bullir i deixeu-ho coure a foc lent fins que els moniatos i els moniatos estiguin tendres, uns 20 minuts, ajustant el foc si cal per mantenir un ebullició suau. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar durant almenys 5 minuts. Tritureu bé la sopa amb una batedora d'immersió fins que quedi suau (o en dues o tres tandes en una batedora normal, sense omplir-la més de la meitat).
- Mentrestant, en una paella petita, combineu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i el gra d'all tallat finament i escalfeu-ho a foc mitjà. Remeneu la paella fins que l'all estigui fragant i daurat, de 4 a 5 minuts. Traieu l'all torrat de l'oli i poseu-lo en un plat folrat amb paper absorbent. Reserveu l'oli d'all.
- Si cal, reescalfeu la sopa i ajusteu-ne la consistència amb aigua. Salpebreu-la al gust. Incorporeu-hi la mantega just abans de servir.
- Serviu la sopa calenta, empolvorada amb all i julivert fregits i amanida amb un raig d'oli d'all.
Categories:
Receptes similars
