Pastís de moniato i rom
Vots: 2
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquest meravellós pastís de moniato dolç i picant és perfecte per a les vacances de tardor. És absolutament captivador amb el seu sabor, aroma i la combinació contrastada d'una crosta cruixent i un farcit vellutat i suau. Per fer aquest pastís, necessitareu pasta brisa freda i ja feta. Ompliu-lo amb un farcit de moniatos al forn batuts amb sucre morè, mantega, canyella, gingebre, vainilla i rom negre, que realça encara més el bouquet d'espècies. La llet de coco afegeix un sabor i aroma únics al farcit. Serviu el pastís acabat amb nata muntada al rom.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de moniatos (3 tubercles mitjans)
- 1 làmina de massa de pastís freda
- Farina premium per a la feina
- 0,5 tassa + 3 cullerades de sucre granulat
- 0,5 tassa de sucre morè fosc
- 60 g de mantega sense sal, fosa
- 1/4 de tassa de rom fosc
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 1/4 culleradeta d'arrel de gingebre pelada i picada
- Un pessic de sal gruixuda
- 2 ous grans
- 1 tassa de llet de coco en conserva
- 1 tassa de nata líquida freda
- 1/4 culleradeta de pell de taronja ratllada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, llet de coco, crema, ous, Ratlladura de taronja, canyella, arrel de gingebre, rom, pasta brisa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Punxeu els moniatos amb una forquilla i col·loqueu-los en una safata de forn amb vores; rostiu-los fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. Deixeu-los refredar, després peleu-los i tritureu-los amb un robot de cuina fins que quedin ben tous. Necessitareu 2 tasses de puré de moniato.
- En una superfície de treball lleugerament enfarinada, esteneu amb cura la massa de pastís formant un cercle de 30 cm. Transferiu-la a un motlle de pastís profund de 23 cm; plegueu la massa que sobresurt per sota i doblegueu les vores. Folreu la base amb paper d'alumini i ompliu-la amb mongetes seques o pesos per a pastissos. Enforneu fins que les vores estiguin daurades, uns 15 minuts. Traieu el paper d'alumini i els pesos per a pastissos i continueu enfornant fins que la part inferior estigui daurada, uns 15 minuts més. Deixeu refredar.
- En un bol gran, combineu el puré de moniato, 1/2 tassa de sucre, el sucre morè, la mantega fosa, 3 cullerades de rom, l'extracte de vainilla, la canyella, el gingebre, la sal i els ous. Bateu-ho amb una batedora de mà fins que quedi suau. Afegiu-hi la llet de coco i continueu barrejant.
- Escampeu el farcit sobre la base i enforneu fins que qualli, d'1 hora i 15 minuts a 1 hora i 25 minuts. Si la base es crema, cobriu-la amb paper d'alumini. Col·loqueu el pastís sobre una reixeta i deixeu-lo refredar, unes 2 hores.
- Aboqueu la nata líquida en un bol i bateu-la amb una batedora fins que espesseixi. Afegiu-hi les 3 cullerades de sucre restants, la cullerada de rom restant i la ratlladura de taronja. Bateu-la fins que es formin pics ferms. Serviu el pastís amb nata muntada.
Autor de la recepta - Eddie Jackson és un jugador de futbol americà (equip de futbol americà dels Alabama Crimson Tide)
Categories:
Receptes similars
