Pastís de pastor de gall dindi i moniato amb gelat de salsa de poma i nabius

Vots: 4

La carn de gall dindi sobrant s'incorpora a aquest pastís de pastor festiu, cobert amb una capa de moniato i endolcit amb un ingredient secret: plàtan. La salsa de nabius sobrant s'utilitza per crear capes de sundae, cobertes amb nous pacanes picades.

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6

El pastís de pastor de Rachel és una manera fantàstica d'aprofitar totes les sobres del sopar de Nadal i crear un àpat complet. Aquesta recepta ofereix un plat principal i unes postres, tots dos fets amb les sobres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís de pastor amb moniatos

2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
900 grams. gall dindi picat o carn de gall dindi sobrant esmicolada
Sal i pebre negre acabat de moldre
2 culleradetes de condiment per a aus de corral
1 kg de moniatos, pelats i tallats a daus
1 ceba, tallada a daus de 2,5 cm.
2 pastanagues, pelades i ratllades
4 branques d'api, picades
4 cullerades (60 g) de mantega
2 cullerades de farina de blat
2 tasses de brou de pollastre o gall dindi
Una petita quantitat de salsa Worcestershire
1 paquet (300 g) de pèsols congelats
1 plàtan molt madur
Una mica de salsa picant
2 tasses de formatge cheddar ratllat curat

Postres

1,5 tasses de compota de poma natural
0,5 tassa de salsa de nabius de bona qualitat
2 pessics de canyella mòlta
2 culleradetes de ratlladura de taronja
1000 ml de gelat de vainilla
nata muntada
0,25 tasses de nous pacanes torrades i picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, moniato, cebes, pastanaga, api, farina, salsa Worcestershire, pèsols, plàtans, salsa picant, formatge cheddar, puré de poma, canyella, Ratlladura de taronja, gelat, crema, nous de pacana

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella fonda o una cassola holandesa a foc fort. Afegiu-hi la carn i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta. Salpebreu-ho amb sal, condiments per a aus i pebre.

Poseu les patates en una cassola de manera que quedin completament submergides en aigua, tapeu-les, porteu-les a ebullició, afegiu-hi sal i deixeu-les coure durant 15 minuts fins que estiguin toves.
Afegiu la ceba, la pastanaga i l'api al gall dindi. Remeneu i cuineu durant 5 minuts. Mentre es couen les verdures, escalfeu 2 cullerades (30 g) de mantega en una cassola petita a foc mitjà. Afegiu la farina a la mantega fosa i remeneu durant 1 minut. Aboqueu-hi el brou i salpebreu-ho amb sal, pebre i salsa Worcestershire. Cuineu-ho durant uns minuts fins que la salsa espesseixi.
Afegiu els pèsols a la carn i remeneu-ho, apagant el foc fort.
Escorreu l'aigua de la cassola i torneu les patates a la cassola al foc. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes restants (30 g) de mantega i deixeu-la fondre a foc mitjà. Peleu i talleu el plàtan a rodanxes i afegiu-lo a la cassola amb les patates. Salpebreu les patates amb sal, pebre i una mica de... salsa picantAixafeu les patates i el plàtan, afegint-hi sal i pebre al gust. Repartiu el puré de patates sobre la carn. Empolseu-ho amb formatge i coeu-ho al forn fins que el formatge es fongui, uns 5 minuts.

Us oferim 10 maneres de cuinar moniatos.
Per postres Escalfeu les salses de poma i nabius al microones o en una cassola petita a foc lent, salpebreu-les amb canyella i ratlladura de taronja. Poseu una petita quantitat de salsa al fons de cada ramequí, afegiu-hi dues boles de gelat, cobriu-ho amb més salsa i decoreu-ho amb nata muntada i nous pacanes picades.