Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

No us deixeu enganyar. Aquestes no són les patates al forn dues vegades típiques: sota el puré de patates cruixent hi ha un farcit abundant de vedella i verdures. I, a diferència de la cassola, aquestes "patates" de patata també són comestibles.

Ingredients:

• 4 patates grans (uns 1350 g)
• 4 cullerades (60 g) de mantega més 1 cullerada de mantega fosa
• 1/4 tassa de llet sencera
• 1/4 tassa de crema agra
• 1/4 tassa picada cibulet
• 1 pastanaga petita, picada
• 350 g de carn picada de vedella de la part de l'espatlla i el coll
• 2 cullerades. salsa Worcestershire
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
• 1/3 tassa de pèsols verds congelats, descongelats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata, mantega, llet, crema agra, cibulet, pastanaga, carn picada de vedella, salsa Worcestershire, pasta de tomàquet, farigola, pèsols

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Punxeu les patates per tot arreu amb una forquilla i unteu-les amb 1 cullerada de mantega fosa. Col·loqueu-les en un plat adequat i escalfeu-les al microones durant uns 20 minuts, girant-les a la meitat del temps; les verdures han d'estar prou tendres per punxar-les amb una forquilla. (Si no, podeu coure les patates en una safata de forn a 200 °C durant aproximadament 1 hora, fins que estiguin ben cuites i tinguin la consistència desitjada.) Deixeu-les refredar una mica.
Pas 2
• Talleu una rodanxa de 0,6 cm de gruix de la part superior de cada patata. Raspeu amb cura la carn en un bol mitjà i aixafeu-la amb una forquilla o un aixafapatates juntament amb la llet, la crema agra, 2 cullerades de mantega i 1 culleradeta de sal. Incorporeu-hi el cibulet. Col·loqueu els "pots" de patata en una safata de forn.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Mentrestant, foneu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les pastanagues i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves i daurades, de 5 a 6 minuts. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui ben cuita, uns 4 minuts. Incorporeu-hi la salsa Worcestershire, el concentrat de tomàquet, el farigola, 1/2 culleradeta de sal i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut, fins que la carn i les pastanagues estiguin cobertes amb la salsa i quedi una mica de líquid al fons de la paella. Incorporeu-hi els pèsols i cuineu-los durant 1 o 2 minuts més, fins que estiguin calents.
Pas 4
• Poseu el farcit de vedella a les "pots" de patates. Aboqueu-hi puré de patates per sobre amb una cullera o espremeu-ho i coeu-ho al forn durant uns 15 minuts, fins que estigui calent i les patates estiguin daurades per sobre. Talleu la cullerada sopera de mantega restant en 4 trossos i repartiu-los entre les racions.

Vots: 3