pastís de pastor
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 340, greix total 9 G., greixos saturats G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 42 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 340, greix total 9 G., greixos saturats G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 42 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquest plat de carn tradicional britànic amb una crosta de puré de patata us recompensarà amb el seu sabor, però requereix una mica de paciència per preparar-lo. Es creu que només s'utilitza xai o carn de vedella per al pastís de pastor. Si la recepta demana altres carns (normalment vedella), el plat sovint s'anomena "pastís de camp". Podeu espolvorejar la cassola amb formatge ratllat. Si ho desitgeu, afegiu vi negre o cervesa negra a la carn picada durant la cocció per realçar-ne el sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada magra de vedella (menys del 10% de greix)
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 2 cebes mitjanes, picades (unes 3 tasses)
- 3 pastanagues mitjanes, tallades a daus (unes 1,5 tasses)
- 250 g de xampinyons tallats a rodanxes
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades o 1 culleradeta seca
- 2 cullerades de farina
- 1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
- 1 culleradeta de sal
- 1 tassa de pèsols congelats
- 700 g de patates
- 1 coliflor petita (uns 900 g), tallada en rams individuals
- 2/3 de tassa de llet descremada
- 2 cullerades (30 g) de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, xampinyons, pèsols, coliflor, patata, llet, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella antiadherent gran, daureu la carn picada a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts. Transferiu-la a un plat. Escorreu el greix que quedi a la paella.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i la pastanaga i cuineu-les, tapades, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 8 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons i el farigola i cuineu-los, sense tapar, remenant de tant en tant, fins que els xampinyons estiguin tous i el seu líquid s'hagi evaporat, uns 8 minuts més.
- Torneu a posar la carn picada a la paella. Afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts. Incorporeu-hi el brou, 1/2 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre. Porteu-ho a ebullició, raspant els trossos daurats. Incorporeu-hi els pèsols. Aboqueu la barreja en una safata de forn poc profunda (aproximadament 28 cm per 23 cm).
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Renteu les patates amb un pinzell i talleu-les a trossos de 5 cm. Poseu-les en un cistell de vapor i cuineu-les al vapor durant 10 minuts. Afegiu-hi la coliflor. Cuineu-les uns 15 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres a la vaporera (per comprovar si estan cuites, punxeu-les amb la punta d'un ganivet). Aixafeu-les amb un aixafapatates fins que quedin suaus. Escalfeu la llet, la mantega, la mitja culleradeta de sal restant i un pessic de pebre i incorporeu-les a la barreja de patates.
- Repartiu la barreja de patata sobre la salsa de carn i enforneu-ho fins que estigui calent, uns 25 minuts.
Categories:
Receptes similars
