Pastís de pastor en 30 minuts
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El pastís de pastor, un invent britànic, es va crear originalment com una manera d'aprofitar les sobres del dinar de diumenge: xai i patates. Si el menjar incloïa carn rostida, les sobres es coïen en una cassola amb una crosta de puré de patata i s'anomenaven "pastís de camp".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates pelades i tallades a daus
- 2 cullerades de crema agra o formatge cottage tou
- 1 rovell d'ou
- 1/2 tassa de nata, per a una versió més lleugera podeu substituir-la per brou de verdures o de pollastre
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra, més una mica més per fregir
- 800 g de carn picada de vedella o xai
- 1 pastanaga pelada i picada finament
- 1 ceba picada finament
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 2 cullerades de farina
- 1 tassa de brou de vedella
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
- 1/2 tassa de pèsols congelats (un parell de grapats)
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, crema agra, mató, ous, crema, carn picada de vedella, pastanaga, cebes, farina, salsa Worcestershire, pèsols, pebre vermell, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bulliu les patates en aigua salada fins que estiguin tendres, uns 12 minuts. Escorreu-les i poseu-les en un bol. Barregeu la crema agra, el rovell d'ou i la nata. Afegiu la barreja de nata a les patates i aixafeu-les fins que quedi una barreja homogènia.
- Mentre es couen les patates, escalfeu una paella gran a foc fort. Aboqueu-hi oli d'oliva i afegiu-hi la vedella o el xai. Salpebreu la carn. Daureu la carn picada durant 3-4 minuts. Si feu servir xai i s'ha fos molt greix a la paella, feu servir una cullera per escumar part del líquid.
- Afegiu les pastanagues i les cebes picades a la carn. Cuineu les verdures i la carn picada durant 5 minuts, remenant constantment. En una segona paella petita, fregiu la mantega i la farina a foc mitjà durant 2 minuts. Afegiu-hi el brou i la salsa Worcestershire. Deixeu que la salsa espesseixi durant 1 minut i afegiu-la a la carn i les verdures. Afegiu-hi els pèsols.
- Preescalfeu un gratinador o forn amb funció de grill. Col·loqueu la carn i les verdures en una safata de forn rectangular. Repartiu les patates uniformement per sobre. Empolseu les patates amb pebre vermell dolç i enforneu-les a 15-20 cm de la resistència, fins que les patates estiguin daurades uniformement. Empolseu la cassola amb julivert picat i serviu.
Categories:
Receptes similars
