Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El secret d'aquesta senzilla recepta és utilitzar croquetes de patata en comptes de puré de patates. "Utilitzar croquetes de patata no només estalvia temps, sinó que també crea una crosta cruixent que crea un bon contrast amb el farcit de vedella", expliquen els xefs de Food Network Kitchen.

Ingredients:

• 700 g de carn picada de vedella (15% de greix)
• 450 grams. croquetes de patata (unes 4 cullerades)
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal, i una mica més si cal
• 1 ceba, tallada finament
• 2 grans d'all, ratllats o aixafats
• 2 branquetes de farigola fresca o un pessic de farigola seca
• 2 cullerades de farina
• 2 cullerades de pasta de tomàquet
• 2 tasses de brou de vedella
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1,5 culleradetes de salsa de soja
• Sal i pebre negre mòlt
• 300 g de barreja de pèsols verds i pastanagues congelades
• 1/2 tassa de formatge cheddar groc ratllat fort

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, patata, formatge cheddar, salsa Worcestershire, salsa de soja, cebes, all, pastanaga, pèsols, pasta de tomàquet, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella gran a foc fort durant 2 minuts i després afegiu-hi l'oli. (S'escalfarà i començarà a fumejar lleugerament; això és normal). Quan vegeu fum, afegiu-hi la carn picada i repartiu-la uniformement per la paella.
  
  Sense tocar la carn, deixeu-la daurar durant 3 minuts per un costat i, a continuació, comenceu a trencar-la a trossos i daureu-la per tots els costats fins que no hi hagi parts rosades, uns 4 minuts més. Amb una escumadora, transferiu la carn a un bol mitjà.
Pas 2
• Baixeu el foc a mitjà i traieu tot el greix de la paella, reservant 2 cullerades. Afegiu-hi la ceba, l'all i el farigola, remeneu-ho i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova i translúcida, uns 5 minuts. Afegiu-hi la farina i el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts.
  
  Afegiu-hi la carn daurada, el brou de carn, la salsa Worcestershire, la salsa de soja, 1 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 4 minuts. Si en feu servir, retireu les branquetes de farigola. Afegiu-hi els pèsols i les pastanagues.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 220 °C. Transferiu la barreja a una cassola quadrada de 20 x 20 cm, cobriu-la amb croquetes de patata i empolseu-hi formatge cheddar. Enforneu-ho durant 20-25 minuts, fins que les croquetes de patata estiguin cruixents i la salsa de la capa de carn comenci a coure a foc lent per les vores de la cassola.

Vots: 3