Pastís de pastor vegà
Vots: 3
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Tant si esteu dejunant com si mengeu aliments vegans cada dia, aquesta versió vegana del pastís de pastor farà les delícies de qualsevol que trobi a faltar aquest clàssic hivernal. S'assembla molt a la versió de carn i té el mateix gust. Aquesta recepta simplifica el procés de preparació (inclosa la cocció del pastís a la mateixa paella que s'ha utilitzat per coure les verdures) per fer-lo el més accessible i convenient possible, fins i tot entre setmana. L'ingredient principal del farcit del pastís són els bolets cremini (els barrets marrons). En aquesta recepta, es tallen amb un processador d'aliments, però també els podeu tallar amb un ganivet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de patates noves petites
- 8 grans d'all
- 1/3 cullerada sopera + 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de cibulet picat
- 450 g de bolets cremini, tallats en quarts
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de fulles de romaní fresc, picades
- 1 i 1/4 tasses de brou de verdures o de bolets
- 1 paquet (280 g) de pèsols verds congelats amb pastanagues
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, Bolets Crimini, cibulet, all, pasta de tomàquet, pèsols, pastanaga, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- En una cassola mitjana, barregeu les patates i l'all i cobriu-ho amb aigua fins a una profunditat de 5 cm. Saleu-ho generosament i porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu-ho a foc lent. Cuineu-ho fins que les patates estiguin tendres, uns 20 minuts. Reserveu 1 tassa del líquid de cocció i descarteu la resta.
- Torneu a posar les patates i l'all a la paella i aixafeu-les amb un aixafapatates. Afegiu-hi 0,5 tasses d'aigua de cocció i 1/3 de tassa d'oli d'oliva i remeneu-ho. Afegiu-hi més aigua, si cal, per aconseguir un puré suau. Afegiu-hi el cibulet i salpebreu-ho al gust. Tapeu-ho i reserveu el puré de patates.
- Trossegeu els bolets en un processador d'aliments fins que estiguin picats gruixudament. En una paella mitjana, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que brillin. Afegiu-hi els bolets, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre i cuineu-los fins que la humitat s'hagi evaporat, uns 8 minuts.
- Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i el romaní i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que el concentrat de tomàquet s'enfosqueixi lleugerament, uns 3 minuts. Afegiu-hi el brou, després els pèsols i les pastanagues i porteu-ho a ebullició, uns 4 minuts.
- Retireu del foc, afegiu-hi el puré de patates per sobre i escampeu-lo en una capa uniforme amb el dors d'una cullera o una espàtula. Enforneu fins que estigui daurat per sobre, uns 25 minuts.
Categories:
Receptes similars
