Cassola de pastís de pastor
Vots: 4
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Cassola racionada "Pastís de pastor": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de carn de xai jove picada
- 4 cullerades de pasta de greix de xai i xai
- 1 llauna (680 g) de salsa de tomàquet
- 1 cullerada sopera de vi de Borgonya
- 225 gr. de formatge parmesà ratllat
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cebes picades finament
- 3 grans d'all picats finament
- 225 g de mantega
- 1/2 tassa de farina de blat
- 2 cullerades d'aigua
- Sal i pebre mòlt al gust
- 2 culleradetes d'estragó
- 2 tasses de blat de moro groc bullit
- 1 tassa de pèsols verds cuits
- 1 tassa de pastanagues bullides, tallades a daus
- 1,8 kg de patates bullides amb pell
- 0,5 l de llet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xai, vi negre, patata, pastanaga, pèsols, blat de moro, cebes, all, salsa de tomàquet, estragó, formatge parmesà, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc lent, després afegiu-hi la ceba i l'all. Sofregiu-ho fins que estigui tou, després augmenteu el foc i afegiu-hi la carn picada fresca. Fregiu-ho fins que estigui daurada. Escorreu el greix i afegiu-hi la salsa de tomàquet.
- Prepareu la salsa de carn: Foneu 1/4 de tassa de mantega en una cassola, afegiu-hi la farina i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. A continuació, afegiu-hi el vi de Borgonya, la pasta de xai i l'aigua. Salpebreu-ho i poseu-hi estragó. Cuineu-ho a foc lent durant 15 minuts i, a continuació, afegiu-hi el blat de moro, els pèsols i les pastanagues.
- Aixafeu les patates i afegiu-hi 110 g de mantega i llet. Salpebreu-ho tot. Dividiu la barreja de carn uniformement en motlles individuals de 20 cm de diàmetre i cobriu-los amb puré de patates. Empolseu la superfície de cada motlle amb formatge parmesà, coeu-ho al forn preescalfat a 180 °C (350 °F) i coeu-ho fins que estigui daurat. Serviu-ho amb verdures fresques.
Autor de la recepta - Julio Hernández, The Pelican Inn, San Francisco
Categories:
recepta / Plats principals / Carn / Cassoles / cuina anglesa
Receptes similars
