Pastís de pastor anglès
Vots: 1
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 544, greix total 39 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 92 mg, sodi 868 mg, sucre 7 G.
Calories 544, greix total 39 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 92 mg, sodi 868 mg, sucre 7 G.
Aquest fragant pastís de pastor és un plat acollidor i casolà per a les fredes nits d'hivern. Amb un ric farcit de vedella i bolets cobert amb un puré de patates esponjós, és consistent, nutritiu i reconfortant. És perfecte per a un sopar familiar de diumenge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de patates, pelades i tallades en quarts
- 3/4 de tassa de llet
- 7 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada finament
- 3 pastanagues, tallades finament
- 1 tija d'api, tallada finament
- 220 g de xampinyons, tallats en quarts
- 2 grans d'all, picats finament
- 3/4 culleradeta d'orenga seca
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 450 g de carn picada de vedella
- 0,5 tasses de brou de vedella baix en sodi
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, patata, xampinyons, api, pastanaga, salsa Worcestershire, pasta de tomàquet, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi un pessic generós de sal. Porteu-les a ebullició, reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres però no es desfacin, uns 15 minuts. Mentre es couen les patates, combineu la llet i 6 cullerades de mantega en una cassola petita i escalfeu-la a foc mitjà, remenant fins que la mantega s'hagi fos i la llet faci vapor. Escorreu les patates i torneu la cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja de llet calenta i aixafeu les patates. Salpebreu-les i reserveu-les.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, els xampinyons, l'all, l'orenga, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin toves, uns 10 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho fins que la barreja es torni vermella maó, uns 2 minuts. Afegiu-hi la carn picada i 1/2 culleradeta de sal. Continueu la cocció, desfent la carn picada amb una cullera, fins que la carn ja no estigui rosada, uns 4 minuts. Afegiu-hi el brou de carn i la salsa Worcestershire i cuineu-ho fins que el farcit espesseixi, aproximadament 1 minut més. Retireu-ho del foc.
- Transferiu el farcit a una safata de forn ovalada de 2 quarts i cobriu-la amb el puré de patates. Escampeu-ho suaument amb una cullera, deixant-ho a uns 0,5 cm de la vora de la safata. Foneu la cullerada sopera de mantega restant i ruixeu-la sobre les patates. Enforneu fins que les patates estiguin daurades i el farcit faci bombolles, uns 40 minuts. Empolvoreu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
