Pastís de pastor amb rutabaga, nap i curri
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Pastís de pastor amb rutabaga, nap i curri: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates, pelades i tallades en quarts
- 1 rutabaga petita, pelada i tallada a trossos
- 1 nap mitjà, pelat i picat
- 250 g de xampinyons petits, tallats en quarts
- 1 tassa de pèsols congelats
- 2 fulles de llorer
- 2 pastanagues picades
- 3 branquetes de farigola
- 6 cullerades (90 g) de mantega
- 3 cullerades de farina
- 2 porros (només les parts blanca i verda clara), tallats a trossos d'1,5 cm de gruix i ben rentats
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- 1,5 tasses de nata per beure
- Ratlladura i suc de mitja llimona
- 1/4 tassa de julivert picat
- 2 culleradetes espècies de curri
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, suec, nap, xampinyons, pèsols, pastanaga, fulla de llorer, farigola, coriandre, nou moscada, curri, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua freda i salpebreu-les. Porteu-les a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-les coure a foc lent durant 20-25 minuts.
- Mentrestant, aboqueu 6 tasses d'aigua en una altra cassola, afegiu-hi la fulla de llorer, les branquetes de farigola i 2 culleradetes de sal. Porteu-ho a ebullició.
Afegiu les pastanagues, el nap, el nap i el porro; reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts. Aboqueu 1,5 tasses de brou i llenceu el líquid restant. Traieu la fulla de llorer i el farigola. Assequeu les verdures amb un drap i reserveu-les. - Foneu 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu-hi els bolets i cuineu-los durant 3 minuts, fins que deixin anar el suc. Augmenteu el foc a mitjà i continueu la cocció durant 3 minuts més, fins que el líquid s'hagi evaporat. Empolseu-hi la farina, el coriandre i la nou moscada; cuineu-ho, remenant, durant 1 minut.
Afegiu-hi el brou reservat i 3/4 de tassa de nata líquida. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts fins que espesseixi. Afegiu-hi les verdures cuites, els pèsols i la ratlladura i el suc de llimona. Torneu-ho a portar a ebullició i retireu-ho del foc. Salpebreu-ho i afegiu-hi el julivert. - Escorreu les patates i deixeu-les refredar una mica. Aboqueu el curri en pols, 4 cullerades (60 g) de mantega i 3/4 de tassa de nata líquida en una cassola. Salpebreu-les i aixafeu-les bé.
Repartiu la barreja de bolets en una safata de forn de 3 quarts. Poseu-hi una petita quantitat de puré de patates per sobre i alliseu-ho. Enforneu durant uns 20 minuts, fins que es formin bombolles a les vores i la part superior estigui daurada. Deixeu reposar el pastís durant 10 minuts i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
