Pastís de pastor vegetarià

Vots: 4

Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 558, greix total 24 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 9 G., colesterol 42 mg, sodi 656 mg, sucre - G.

Fins i tot els amants de la carn apreciaran aquesta cassola vegetariana amb trossos de nap, pastanagues i hamburgueses de verdures, que fa que el farcit sigui increïblement consistent. La capa superior és puré de patates amb mantega i formatge parmesà. Mai has tastat res igual!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 patates Yukon Gold mitjanes, pelades i tallades a daus
3/4 tassa de hamburgueses vegetarianes picades o carn vegetariana mòlta
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba tallada a daus
3 pastanagues grans, tallades a trossos d'1 cm
2 tiges d'api, tallades a trossos d'1 cm
1 manat de naps petits (si són grans, talleu-los per la meitat o en quarts)
Sal i pebre negre mòlt
6 grans d'all aixafats
1/2 manat de fulles de julivert fresc picades (deixant les tiges)
1,5 culleradetes de salsa Worcestershire
5 cullerades (75 g) de mantega
2/3 de tassa de llet o nata baixa en greix (10-12%)
Formatge parmesà ratllat, per guarnir (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patata, nap, pastanaga, api, cebes, all, llet, crema, salsa Worcestershire, formatge parmesà, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola i cobriu-les amb aigua. Salpebreu-les, tapeu-les i deixeu-les coure fins que estiguin tendres (proveu-ho amb una forquilla), 15 minuts.

Mentrestant, escalfeu l'oli en una cassola o una cassola d'esmalt poc profunda a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga, l'api, el nap i l'all. Salpebreu-ho i sofregiu-ho durant 8 minuts. Aboqueu-hi 1,5 tasses del líquid de la patata. Baixeu el foc i rasqueu els trossos daurats amb una cullera de fusta.

Lligueu les tiges de julivert amb cordill i poseu-les en una safata de forn. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts. Afegiu-hi la salsa Worcestershire, 2 cullerades (30 grams) de mantega i les rodanxes de verdures i escalfeu-ho durant 5 minuts. Traieu les tiges de julivert i afegiu-hi les fulles de julivert picades. Mantingueu-ho calent.
Preescalfeu el forn a la potència de gratinador. Escorreu i aixafeu les patates amb les 3 cullerades soperes (45 g) de mantega i llet restants. Salpebreu-les i col·loqueu-les sobre el farcit. Empolvoreu-ho amb formatge parmesà, si voleu. Enforneu el formatge a la potència de gratinador fins que estigui daurat, uns 5 minuts.

Categories: