Pastís de pagès amb boletes de patata
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 550, greix total 30 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 5 G., colesterol 74 mg, sodi 1321 mg, sucre 5 G.
Calories 550, greix total 30 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 5 G., colesterol 74 mg, sodi 1321 mg, sucre 5 G.
El pastís de pagès és un plat similar al pastís de pastor, excepte que es fa amb vedella en comptes de xai. En aquesta recepta tradicional de pastís de pagès, unes boles de patata daurades i cruixents anomenades "Tater Tots" substitueixen el puré de patates. Enforneu-les abans de cobrir-les amb el farcit de carn. Això garanteix que es mantinguin cruixents després de la cocció final.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de tater tots congelats (500 g)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 cebes tendres grans, tallades a rodanxes fines (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 pastanaga, tallada a daus
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 cullerades de farigola seca
- 450 g de carn picada magra de vedella
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 5 cullerades de farina
- 1 i 3/4 tasses de brou de vedella, calent
- 1 tassa de mongetes verdes congelades i picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, patata, mongetes verdes, cebes verdes, pastanaga, pasta de tomàquet, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Repartiu les boletes de patata en una capa uniforme sobre una safata de forn. Enforneu fins que estiguin daurades i cruixents, de 15 a 18 minuts.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les parts blanca i verda clara de les cebes tendres, les pastanagues i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Cuineu-ho fins que les pastanagues estiguin cruixents, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i el farigola i cuineu-ho fins que l'all comenci a estovar-se, aproximadament 1 minut.
- Feu un forat gran al centre de les verdures i afegiu-hi la carn picada. Cuineu-la, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui cuita, uns 6 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i remeneu-ho, després incorporeu-hi la farina per cobrir la carn. Afegiu-hi el brou de carn i les mongetes verdes i porteu la barreja a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid espesseixi i tingui una consistència semblant a un estofat, uns 10 minuts.
- Retireu la paella del foc i disposeu les boletes de patata a sobre en una capa uniforme. Transferiu la paella al forn i coeu-ho fins que la barreja comenci a fer bombolles i espessir-se, de 8 a 10 minuts. Engegueu el forn a la posició de gratinat i rostiu la part superior del pastís fins que estigui daurada i cruixent, de 2 a 3 minuts. Empolvoreu-ho amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
