Esmorzar irlandès amb ous remenats, patates rostides i tomàquets rostits

Vots: 2

Com fer-ho - Esmorzar irlandès amb ous remenats, creps de patata i tomàquets rostits

Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 4 - 6

Esmorzar irlandès amb ous ferrats, patates rostides i tomàquets al forn: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Patates rostides amb formatge:

700 g de patates petites Yukon Gold
1,5 tasses de cheddar irlandès blanc envellit ratllat
2 cullerades (30 g) de mantega
1 cullerada sopera d'oli de canola
1 ceba mitjana, tallada a daus
2 culleradetes de pebre vermell dolç
Sal i pebre negre mòlt
Cibulet fresc picat

Tomàquets al forn amb pa ratllat:

6 tomàquets cherry, tallats longitudinalment
Mantega per untar la paella
oli d'oliva
Mel
1 culleradeta de pebre vermell dolç
1 tassa de pa ratllat panko
Sal i pebre negre mòlt
2 cullerades de julivert fresc picat finament per guarnir

Bolets fregits:

0,5 l. bolets crimini, tallats en 6 trossos (treure les tiges)
2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades finament
Oli de canal per fregir
Sal i pebre negre mòlt

Per servir:

4 ous ferrats
Bacon fumat doble, tallat gruixudament i fregit fins que estigui daurat i cruixent
Salsitxes fregides de xai, porc o pollastre de bona qualitat fins que estiguin cuites i daurades
Llesques torrades de pa negre sense llevat
Mantega a temperatura ambient

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, patates grogues, formatge cheddar, tomàquets, Bolets Crimini, pa ratllat panko, farigola, julivert, pebre vermell, cibulet, salsitxa, bacó, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a la patata rostida amb formatge: Preescalfeu el forn a 190 °C.

En una paella de ferro colat, escalfeu la mantega i l'oli de canola a foc fort fins que facin un xipolleig. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova i lleugerament caramel·litzada.

Mentre les cebes es caramel·litzen, poseu les patates en una cassola gran amb aigua freda i salada, porteu-les a ebullició i deixeu-les coure fins que estiguin gairebé tendres, uns 10-12 minuts (però un ganivet inserit al centre hauria de trobar una lleugera resistència). Escorreu-les bé i aixafeu les patates amb el dors d'una cullera de fusta.
Transfereix les patates a les cebes, pressionant-les amb el dors d'una espàtula metàl·lica per formar un pastís. Salpebra i cou fins que la base estigui daurada, uns 10 minuts. Inverteix el plat o la safata de forn amb vores sobre la paella i gira amb cura el pastís de patata a sobre.

Amb cura, torneu a posar el pastís de patata a la cassola i cuineu-lo fins que la base estigui cuita i daurada, uns 4 minuts. Empolseu-hi el formatge per sobre, tapeu la cassola i deixeu-ho coure fins que el formatge es fongui. Transferiu el pastís de patata, amb el formatge cap amunt, a una taula de tallar i talleu-lo en triangles. Decoreu-lo amb cibulet fresc picat.

Per a tomàquets al forn amb pa ratllat: Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu les meitats de tomàquet amb la part tallada cap amunt en una safata de forn lleugerament untada amb mantega, ruixeu-les amb oli d'oliva i mel i empolseu-les amb pa ratllat panko i pebre vermell. Salpebreu els tomàquets i enforneu-los durant 20 minuts. Traieu-los del forn i empolseu-los amb julivert. Amaniu-los amb un raig d'oli d'oliva.
Per preparar bolets fregits: Escalfeu oli d'oliva en una paella i salteu els bolets fins que estiguin tous. Afegiu-hi fulles de farigola fresca, sal i pebre.

Per servir: Poseu en un plat els ous ferrats, el bacó fregit, les salsitxes fregides, les patates rostides amb formatge, els tomàquets al forn, els xampinyons fregits, el pa negre sense llevat torrat i la mantega.