Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest burrito contundent està farcit de sucoses llesques de bistec de vedella, ceba caramel·litzada, un ou ferrat i formatge. Perfecte per a un brunch o un berenar contundent, fregiu el burrito acabat en una paella per fondre el formatge i després gaudiu-ne amb una salsa de crema agra picant.

Ingredients:

• 1 tassa de crema agra
• 2 cullerades de salsa picant, com ara Tabasco
• 2 cullerades de mantega
• 1 ceba mitjana, tallada finament
• 2 bistecs de Nova York, de 220 g cadascun.
• 6 ous grans
• 4 truites amb tomàquets secs, de 30 cm de diàmetre.
• 1 tassa de Gruyère ratllat
• Oli vegetal per greixar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, tortilla, vedella, salsa picant, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu la crema agra i la salsa picant i reserveu-ho. Foneu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui ben caramel·litzada, uns 20 minuts. Salpebreu-ho i reserveu-ho.
Pas 2
• Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Salpebreu generosament els filets. Grilleu-los durant 5-6 minuts per cada costat. Deixeu reposar la carn durant 10 minuts.
Pas 3
• Mentre es fregeixen els filets, bateu els ous amb un parell de pessics de sal i pebre negre. Fregiu-los en una paella, remenant, fins que estiguin remenats. Reserveu-los.
Pas 4
• Talleu els filets a rodanxes fines, retallant els trossos grans de greix. Empolseu una capa de Gruyère sobre una tortilla i després poseu-hi el filet tallat a rodanxes, un ou ferrat i unes cebes caramel·litzades. Enrotlleu-ho, unteu el burrito amb una mica d'oli i fregiu-lo a la paella durant 2-3 minuts per cada costat. Serviu-ho amb una guarnició de crema agra picant.

Vots: 1