Pernil amb ous ferrats i amanida verda
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 21 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 417 mg, sodi 1780 mg, sucre 2 G.
Calories 480, greix total 21 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 417 mg, sodi 1780 mg, sucre 2 G.
Ous ferrats servits amb un bistec de pernil rostit, una amanida verda sucosa amb vinagreta àcida i una baguette torrada i cruixent. Una idea fantàstica per a un sopar deliciós i sense complicacions després de la feina o un brunch de diumenge mandrós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 culleradetes de vinagre de vi blanc
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 filets de pernil, de 200 g cadascun, tallats per la meitat i assecats
- 8 ous grans
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 1 paquet (140 g) de mesclun (unes 8 tasses)
- 1 cullerada de cibulet fresc picat
- 1 baguette petita, tallada per la meitat longitudinalment, després per la meitat transversalment i torrada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vinagre de vi, Mostassa de Dijon, pernil, ous, pebrot dolç, barreja d'amanida mesclun, cibulet, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu el vinagre, la mostassa i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu-hi gradualment 1 cullerada d'oli d'oliva remenant fins que el condiment quedi suau.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pernil i cuineu-lo fins que estigui daurat, 2-3 minuts per cada costat. Transferiu un tros a cada plat. Baixeu el foc a mitjà-baix. Trenqueu els ous a la paella i cuineu-los, sense girar-los, fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, 4-5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats.
- Afegiu el pebrot, el mesclum i el cibulet al bol amb la vinagreta i remeneu-ho. Salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida entre bols. Serviu-la amb una baguette.
Categories:
Receptes similars
