Ratatouille amb ous ferrats en una paella
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 12 G., colesterol 372 mg, sodi 1020 mg, sucre 9 G.
Calories 540, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 61 G., fibra 12 G., colesterol 372 mg, sodi 1020 mg, sucre 9 G.
Els ous remenats amb verdures són un plat saludable i nutritiu, perfecte tant per esmorzar com per sopar. És encara més deliciós quan la base de verdures és una combinació de tots els ingredients d'una fragant ratatouille francesa (albergínia, carbassó i tomàquets) i les mongetes blanques afegeixen una textura agradable i fan que el plat sigui encara més complet. La millor part és que tot es cou en una sola paella, sense necessitat de forn. Les verdures es couen a foc lent amb espècies i, uns minuts abans que el guisat estigui a punt, es baten els ous al guisat. Serviu la ratatouille amb ous remenats i una llesca de baguette fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 4 cebes tendres, picades (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 carbassó mitjà o carbassa groga, picat finament
- 1 albergínia petita o mitja gran, tallada finament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 4 grans d'all, picats
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
- 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva (reserveu el líquid)
- 1 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada
- 8 ous grans
- 4 llesques grans de baguette
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes verdes, carbassó, carbassó, albergínies, flocs de pebre vermell, all, tomàquets, mongetes blanques, alfàbrega, ous, baguette
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba blanca, el carbassó, l'albergínia i els flocs de pebrot vermell. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi l'all i salpebreu-ho. Continueu la cocció fins que l'all estigui tou, aproximadament 1 minut més.
- Remeneu els tomàquets, les mongetes (amb el seu líquid) i 1/2 tassa d'alfàbrega a la paella i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi, de 6 a 8 minuts.
- Baixeu el foc a mig-baix per mantenir un foc lent. Feu 8 forats al guisat de verdures i trenqueu 1 ou a cada forat; salpebreu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que les clares estiguin cuites però els rovells encara estiguin líquids, de 8 a 10 minuts. Retireu-ho del foc i empolseu-ho amb cebes tendres i la 1/2 tassa d'alfàbrega restant. Amaniu-ho amb la cullerada d'oli d'oliva restant. Serviu-ho amb una baguette.
Categories:
Receptes similars
