Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La ratatouille, un guisat de verdures, es torna encara més deliciosa i saborosa quan es cuina a la graella. Tradicionalment, la ratatouille inclou tomàquets, albergínies, carbassó i ceba. Feu les verdures madures a la brasa, talleu-les i amaniu-les amb herbes aromàtiques, all i oli d'oliva. Serviu aquest deliciós guisat d'estiu amb carns a la brasa o sobre pa torrat.

Ingredients:

• 3 tomàquets grans de cor de vedella, tallats per la meitat
• 2 carbassons mitjans
• 1 albergínia gran
• 1 ceba vermella petita, tallada per la meitat
• 0,5 tasses d'oli d'oliva
• 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega, esquinçades
• 1/4 tassa de julivert, picat
• 2 cullerades de fulles de farigola, picades finament
• 1 gra d'all, picat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, carbassó, albergínies, ceba vermella, alfàbrega, julivert, farigola, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Pas 2
• Poseu els tomàquets, el carbassó, l'albergínia i la ceba a la graella i tapeu-la. Grilleu els tomàquets, girant-los, fins que estiguin lleugerament torrats, de 5 a 6 minuts. Grilleu el carbassó, l'albergínia i la ceba, girant-los cada 5 minuts, fins que estiguin tous i lleugerament torrats, de 15 a 20 minuts. Comproveu la tendresa punxant les verdures amb un ganivet petit i afilat.
Pas 3
• Deixeu refredar les verdures una mica perquè es puguin manipular i talleu-ho tot excepte la ceba a trossos petits. Poseu-les en un bol mitjà. A continuació, talleu la ceba finament i afegiu-la al mateix bol. Incorporeu-hi l'oli, l'alfàbrega, el julivert, el farigola, l'all i 1 cullerada de sal. Serviu la ratatouille calenta o a temperatura ambient.

Vots: 5