Ratatouille amb verdures de temporada
Vots: 3
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La ratatouille francesa és una explosió de sabors de verdures d'estiu que voldràs assaborir una vegada i una altra. Inclou tomàquets, albergínies, carbassó, pebrots, cebes i moltes herbes fresques. Totes les verdures es tallen a daus petits i uniformes i es saltegen en una paella. T'encantarà el sabor natural de les verdures, juntament amb un toc d'espècies perfectament equilibrades com l'all, el farigola i el pebrot vermell.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ceba gran, tallada a daus de 0,5 cm.
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 4 grans d'all, aixafats i picats finament
- 3 tomàquets grans, tallats a daus d'1 cm.
- 1 manat petit de farigola fresca
- 1 pebrot vermell dolç, sense llavors i tija, tallat a daus d'1 cm.
- 1 albergínia mitjana, tallada a daus d'1 cm.
- 1 carbassó gran o 2 carbassons petits, tallats a daus d'1 cm.
- 1 carbassó gran, tallat a daus d'1 cm.
- 6 fulles d'alfàbrega fresca, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, carbassó, albergínies, pebrot dolç, tomàquets, flocs de pebre vermell, alfàbrega, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu una paella gran i ampla amb oli d'oliva. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i poseu-hi flocs de pebre vermell i escalfeu-la a foc mitjà. Cuineu-la fins que la ceba estigui tova i fragant, però no daurada, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 2-3 minuts.
- Afegiu els tomàquets, 0,5 tasses d'aigua, un manat de farigola i sal. Coeu els tomàquets a foc lent fins que estiguin molt tous i es desfacin, de 15 a 20 minuts.
- Afegiu-hi pebre i fregiu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi l'albergínia, el carbassó i la carbassa, salpebreu-los i fregiu-los fins que estiguin tous, uns 15-20 minuts.
- Afegiu-hi alfàbrega i tasteu-ho. Serviu la ratatouille calenta o a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
