Truita amb verdures al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La bellesa d'una truita italiana és que la pots omplir amb una quantitat generosa de verdures de temporada, cosa que la fa no només nutritiva sinó també sucosa, saludable i deliciosa. Per millorar el sabor de les verdures, cou-les primer al forn. Els carbassons es tornaran més aromàtics i els pebrots i les cebes vermelles encara més dolços. Les verdures rostides s'aboquen en una paella amb una barreja d'ous batuts amb parmesà i nata, i es couen al forn fins que el centre estigui ben quallat. Uns minuts abans que estigui a punt, empolvora la truita amb formatge Gruyère ratllat i quedarà coberta amb una crosta daurada i formatjosa. Un esmorzar amb aquesta truita crearà l'ambient per a tot el dia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassó petit, tallat a daus de 2,5 cm
- 1 pebrot vermell, sense llavors i tallat a daus de 4 cm.
- 1 pebrot groc, sense llavors i tallat a daus de 4 cm.
- 1 ceba vermella, tallada a daus de 4 cm.
- 1/3 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat
- 2 culleradetes d'all aixafat (2 grans)
- 12 ous grans
- 1 tassa de nata lleugera
- 1/4 cullerada de parmesà acabat de ratllar
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1/3 tassa de cebes tendres picades (3 cebes tendres)
- 0,5 tasses de Gruyère ratllat
- Rúcula fresca, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, pebrot dolç, ous, crema, formatge parmesà, Formatge Gruyère, cebes verdes, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Col·loqueu el carbassó, el pebrot i la ceba en una safata de forn. Ruixeu-los amb oli d'oliva, empolseu-los amb 1,5 culleradetes de sal i 0,5 culleradetes de pebre negre i remeneu-ho bé. Enforneu-ho durant 15 minuts. Afegiu-hi l'all, remeneu-ho de nou i enforneu-ho durant 15 minuts més. Traieu-ho del forn i reduïu la temperatura a 350 °F (175 °C). - Mentrestant, en un bol gran, bateu els ous amb la nata, el parmesà, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre.
- En una paella apta per al forn de 25 cm, foneu la mantega i sofregiu les cebes tendres a foc mitjà durant 1 minut. Afegiu les verdures rostides a la paella i barregeu-les amb les cebes tendres. Aboqueu la barreja d'ous sobre les verdures i sofregiu-les durant 2 minuts a foc mitjà-baix, sense remenar.
- Transfereix la safata al forn i cou la truita durant 20-30 minuts, fins que estigui inflada i quallada al centre. Empolvora-la amb Gruyère i cou-la durant 3 minuts més, fins que el formatge s'hagi fos. Talla-la en 6 o 8 porcions i serveix-la calenta, guarnida amb ruca fresca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
