Amanida de verdures rostides amb polenta
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 390, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 7 mg, sodi 970 mg, sucre 9 G.
Calories 390, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 6 G., colesterol 7 mg, sodi 970 mg, sucre 9 G.
La polenta comprada a la botiga és un producte increïblement versàtil i estable a la venda, baixa en calories i sovint sense gluten (assegureu-vos de comprovar l'etiqueta!). És convenient tenir-la a mà per a una recepta ràpida i fàcil, com aquesta amanida de verdures rostides abundant. La polenta funciona igual que els crostons! Talleu-la a trossos, salteu-la en oli d'oliva amb infusió de sàlvia i afegiu-la a l'amanida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 moniatos mitjans, tallats a trossos de 2 cm.
- 1 bròquil petit, sense floretes i tiges
- 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes de 2 cm d'ample.
- 1 tassa de tomàquets de raïm o cherry
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 tub (520 g) de polenta preparada
- 12 fulles grans de sàlvia
- 1 paquet (140 g) de verdures d'amanida petites variades
- 60 g de formatge de cabra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, bròquil i col, ceba vermella, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, barreja d'amanida, polenta, formatge de cabra, vinagre de vi, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn amb vores a la reixeta del mig del forn i preescalfeu-lo a 230 °C.
- Combineu els moniatos, el bròquil, la ceba vermella i els tomàquets en un bol. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal i pebreu-ho generosament; remeneu-ho bé. Col·loqueu les verdures a la safata de forn calenta i rostiu-les, remenant-les una o dues vegades, fins que estiguin daurades, de 25 a 30 minuts. Ruixeu-les amb 1 cullerada de vinagre, raspant els trossos daurats del fons de la paella.
- Mentrestant, talleu la polenta a trossos de 4 cm (1,5 polzades) (uns 24). Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les fulles de sàlvia i cuineu-les fins que estiguin cruixents, d'1 a 2 minuts. Transferiu-les a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Afegiu els trossos de polenta a l'oli restant a la paella, salpebreu-los. Cuineu-los, girant-los de tant en tant, fins que es desprenguin de la paella i estiguin daurats i cruixents, uns 15-20 minuts.
- Barregeu les fulles d'amanida amb la cullerada sopera restant d'oli d'oliva i vinagre i salpebreu-les amb un pessic de sal i pebre negre. Col·loqueu-les en plats poc profunds.
- Repartiu les verdures rostides calentes i la polenta uniformement sobre l'amanida, juntament amb l'oli d'oliva perfumat de la paella. Trenqueu el formatge de cabra a trossos i escampeu-ho per sobre de l'amanida. Empolvoreu-ho amb fulles de sàlvia fregides.
Categories:
Receptes similars
