Quinoa amb verdures d'arrel al forn amb mantega
Vots: 4
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
En aquest plat, la quinoa bullida es marida a la perfecció amb ruca sucosa i saborosa, verdures rostides dolces i picants, pinyons cruixents i parmesà ratllat, tot embolicat en un meravellós amaniment de mantega fosa i suc de llimona. Per al component vegetal, rostiu al forn rodanxes uniformes de pastanagues, xirivies, carbassa i ceba vermella. El resultat és increïblement vibrant, deliciós i saludable. Serviu-ho com a amanida, com a guarnició de carn o com a plat principal vegetarià. Gaudiu-ho calent o fred.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa
- 110 g de mantega salada
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 pastanagues grans, pelades, tallades per la meitat al llarg i a trossos de 2,5 cm.
- 2 xirivies grans, pelades, tallades per la meitat longitudinalment i tallades a trossos de 2,5 cm.
- Mitja ceba vermella, tallada a trossos grans
- Mitja carbassa, pelada, sense llavors i tallada a trossos grans
- Suc d'1 llimona
- 1/4 tassa de pinyons
- 170 g de ruca petita
- 1 cullerada sopera d'encenalls de parmesà
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de quinoa, carbassa butternut, pastanaga, arrel de pastanaga, suc de llimona, formatge parmesà, pinyons, rúcula
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Cuineu la quinoa segons les instruccions del paquet. Deixeu-la refredar.
- En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega i l'all. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.
- Col·loqueu les pastanagues, les xirivies, la ceba vermella i la carbassa en una safata de forn gran amb vores. Ruixeu-les amb la meitat de l'oli d'all, salpebreu-les i remeneu-les per cobrir-les. Rostiu les verdures, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 35-40 minuts. Deixeu-les refredar una mica.
- Aboqueu l'altra meitat de l'oli d'all en un bol (reserveu la paella per als pinyons). Afegiu-hi el suc de llimona, una mica de sal i pebre negre i remeneu-ho tot.
- Afegiu els pinyons a la paella reservada, poseu-los a foc lent i torreu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament daurats, de 5 a 7 minuts. Reserveu-los.
- Muntatge de l'amanida:
Poseu la ruca en un bol gran i afegiu-hi les verdures rostides, la vinagreta de mantega, la quinoa, els pinyons i les encenalls de parmesà. Remeneu-ho i serviu-ho calent o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
