Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per fer aquest acompanyament de moniato, caramel·litzeu-lo amb xarop d'auró i deixeu-lo coure a foc lent amb mantega. Us quedaran moniatos de color taronja brillant amb un glaçatge brillant i julivert deliciós. L'arrel de rave picant té una dolçor natural, però es compensa amb una amargor forta. Això ja ho van notar els antics grecs, que l'utilitzaven àmpliament en diversos plats. El toc picant del rave picant és el que evita que el sabor d'aquest acompanyament sigui avorrit, de manera que podeu augmentar la quantitat d'aquest condiment si ho desitgeu.

Ingredients:

• 910 g de moniatos (uns 3 tubercles mitjans), pelats i tallats a trossos de 2,5 cm.
• 1/4 cullerada de xarop d'auró
• 1/4 tassa de brou de pollastre baix en sodi
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1/2 tassa de fulles de julivert, picades
• 1 cullerada de rave picant ratllat amb vinagre com a condiment

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

moniato, xarop d'auró, rave picant, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu els trossos de moniato en una capa uniforme en una safata de forn de 3 litres.
Pas 2
• En una cassola petita, porteu el xarop d'auró a foc lent a foc lent a mig-alt. Coeu-ho durant 1 minut i després aboqueu-hi el brou. Torneu-ho a portar a foc lent. Coeu-ho durant 1 minut més. Apagueu el foc i afegiu-hi la mantega remenant. Aboqueu la barreja sobre els moniatos i salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
Pas 3
• Tapeu el plat amb paper d'alumini i enforneu-lo fins que els moniatos estiguin tendres, uns 30 minuts. Traieu el paper d'alumini. Continueu enfornant fins que la salsa s'hagi reduït a una consistència glasejada, de 10 a 15 minuts. Afegiu-hi el julivert, el rave picant i 1/4 culleradeta de sal. Remeneu-ho per cobrir els moniatos. Serviu-ho calent.

Vots: 1