Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

La manera més fàcil de cuinar mongetes verdes de manera ràpida i deliciosa és saltejar-les amb mantega i escalunyes. Primer, escaldeu les mongetes en aigua bullent durant uns minuts fins que estiguin cruixents i tendres, després salteu-les amb les escalunyes amb mantega fins que les mongetes estiguin perfectament cobertes. Podeu escaldar-les amb antelació i untar-les amb mantega just abans de servir. Serviu-les com a guarnició amb plats de carn o com a aperitiu saludable.

Ingredients:

• 0,9 kg de mongetes verdes, amb les puntes tallades
• 3 cullerades de mantega sense sal
• 4 escalunyes mitjanes, tallades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes verdes, escalunyes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Ompliu un bol gran amb aigua amb gel; salau-hi generosament.
Pas 2
• Afegiu les mongetes verdes a l'aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin tendres i d'un verd brillant, de 4 a 6 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a aigua amb gel per refredar-les completament. Torneu-les a escórrer i transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper absorbent; assequeu-les.
Pas 3
• Mentrestant, foneu 2 cullerades de mantega en una cassola gran i ampla a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes, salpebreu-les i cuineu-les, remenant, fins que estiguin lleugerament toves, durant 3-4 minuts.
Pas 4
• Afegiu les mongetes verdes a la paella i salpebreu-les. Cuineu-les, remenant, fins que estiguin tendres, de 4 a 6 minuts. Retireu-les del foc i afegiu-hi 1 cullerada sopera d'aigua i la cullerada sopera de mantega restant; remeneu-ho per cobrir-les.
  
  

  Consells culinaris

  
  Podeu bullir els fesols el dia abans de servir-los: seguiu la recepta fins al pas 2, després emboliqueu els fesols escaldats amb tovallons de paper, poseu-los en una bossa resellable i refrigereu-los.

Vots: 1