Mongetes verdes amb pernil fumat

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 168, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 5 G., colesterol 8 mg, sodi 544 mg, sucre 6 G.

Mongetes verdes escaldades en oli saborós amb pernil fumat i ceba saltats per a un deliciós acompanyament amb carn o gall dindi. Les mongetes han de quedar sucoses i lleugerament cruixents, així que no les cuineu massa. Un bonic color verd brillant és un senyal que les mongetes estan perfectament cuites.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

900 g de mongetes verdes, tallades i tallades per la meitat
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ceba gran, tallada finament
200 g de pernil fumat, tallat a daus d'1 cm.
3 cullerades de vinagre de sidra de poma
0,5 tassa de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, pernil, julivert, vinagre de sidra de poma

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin cruixents i tendres, uns 7 minuts. Escorreu-les, esbandiu-les amb aigua freda i eixugueu-les amb paper absorbent; reserveu-les. Refrigereu les mongetes, tapades, fins a 4 hores.
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, salpebreu-la i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i daurada, uns 8 minuts. Afegiu-hi el pernil i continueu la cocció fins que estigui calent, uns 2 minuts. Incorporeu-hi el vinagre i retireu-lo del foc.