Mongetes verdes amb mantega morena
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 199, greix total 16 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sodi 491 mg, sucre 6 G.
Calories 199, greix total 16 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 5 G., colesterol 31 mg, sodi 491 mg, sucre 6 G.
Les mongetes verdes escaldades amb mantega integral i avellanes són un plat senzill però sofisticat que complementa de meravella els plats de les festes. Quan es fregeixen, la mantega s'enfosqueix i adquireix un agradable sabor de fruits secs. Les avellanes picades ho realcen i la ratlladura de llimona hi afegeix un toc refrescant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa d'avellanes
- 1 kg de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 6 cullerades de mantega, tallades a trossos
- 3/4 tassa de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
- Ratlladura d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, mantega marró, avellanes, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Col·loqueu les avellanes en una safata de forn i torreu-les durant uns 7 minuts. Deixeu-les refredar una mica i després fregueu-les amb un drap de cuina per treure'n la pell; piqueu-les gruixudament i reserveu-les.
- Ompliu un bol gran amb aigua gelada i reserveu-ho. Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fesols i deixeu-los coure fins que estiguin tendres i cruixents, de 5 a 7 minuts. Escorreu-los i transferiu-los immediatament a l'aigua gelada; deixeu-los reposar fins que estiguin completament freds, uns 2 minuts. Escorreu-los i eixugueu-los.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega i cuineu-la, remenant de tant en tant amb una espàtula de silicona, fins que estigui daurada i fragant, uns 4 minuts. Afegiu-hi les avellanes i cuineu-les durant 30 segons. Transferiu les avellanes i la major part de la mantega a un bol petit, reservant 2 cullerades de mantega daurada a la paella; tapeu el bol amb una tapa per mantenir les avellanes calentes.
- Afegiu el brou a la cassola i empolseu-hi 1 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després afegiu-hi la meitat dels fesols i deixeu-los coure fins que estiguin calents, uns 2 minuts. Transferiu-los a una safata amb unes pinces. Repetiu amb els fesols restants. Amaniu-los amb avellanes. Salpebreu-ho i empolseu-ho amb ratlladura de llimona.
Categories:
Receptes similars
