Galetes Madeleine de mantega marró
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 - 14 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 10 - 14 galetes
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 130, greix total 8 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 0 G., colesterol 47 mg, sodi 83 mg, sucre 7 G.
Mida de la porció: 1 de 12
Calories 130, greix total 8 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 12 G., fibra 0 G., colesterol 47 mg, sodi 83 mg, sucre 7 G.
Aquestes galetes franceses amb forma de vieira han estat durant molt de temps unes de les preferides més enllà del seu país d'origen. La delícia s'esmenta a la novel·la "A la recerca del temps perdut" de Marcel Proust, i diverses llegendes descriuen els orígens de les postres. La mantega morena dóna un sabor de fruits secs a aquestes galetes lleugeres. La ratlladura de taronja afegeix un sabor fresc i vibrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de mantega
- 2 ous
- 1/3 tassa de sucre
- 1-2 culleradetes de mel
- 2/3 tassa de farina premium
- 1/2 culleradeta de llevat en pols
- Ratlladura d'1/2 taronja
- Equipament especialTalladors de galetes Madeleine
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, Ratlladura de taronja, ous, mantega marró, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Per fer mantega marró: Foneu la mantega a foc mitjà en una cassola pesada fins que comenci a bombollejar i fer escuma, remenant sovint.
- Un cop l'escuma desaparegui, espereu fins que la mantega es torni daurada a la part inferior. A continuació, retireu la paella del foc. Tot el procés de daurat trigarà uns 5 minuts. Aneu amb compte de no cremar la mantega.
- En un bol mitjà, bateu els ous, el sucre i la mel amb una batedora elèctrica fins que la barreja quedi espessa i blanquinosa. Afegiu-hi la mantega morena i barregeu-ho bé.
- En un bol petit, tamiseu la farina amb el llevat en pols i 1/4 culleradeta de sal. Incorporeu-la suaument als ingredients humits juntament amb la ratlladura, però només fins que estigui ben barrejat.
- Ompliu els motlles de Madeleine untats amb massa i coeu-los fins que estiguin daurats, de 9 a 11 minuts.
Categories:
Receptes similars
