Magdalenes de mantega marró
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Valor nutricional per ració:
Calories 99, greix total 6 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 0 G., colesterol 31 mg, sodi 13 mg, sucre 6 G.
Calories 99, greix total 6 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 0 G., colesterol 31 mg, sodi 13 mg, sucre 6 G.
Les galetes madeleine es couen tradicionalment en motlles amb forma de petxina, donant com a resultat una textura suau i esponjosa, i normalment s'empolvoregen amb sucre glaç. El seu ingredient principal és la mantega. Torrar la mantega durant uns minuts donarà a les madeleines clàssiques un meravellós sabor de fruits secs gràcies a la mantega morena.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 165 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 1 tassa de farina de tot ús + una mica més per empolsar la paella
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- Un pessic de sal
- 2 ous grans
- Sucre en pols, per empolvorar
- Equipament especialTallador de galetes Madeleine de 12 tasses
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ratlladura de llimona, mantega marró, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu generosament un motlle de magdalenes amb mantega. Empolseu-lo amb farina i sacsegeu-lo per treure l'excés.
- En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i fragant, de 3 a 5 minuts. Reserveu-la i deixeu-la refredar.
- En un bol gran, combineu la farina, el sucre granulat, la ratlladura de llimona, la nou moscada i la sal. Afegiu-hi els ous i remeneu-los per humitejar-los (no s'incorporaran completament a la farina), després afegiu-hi la mantega morena refredada i amasseu-ho fins que quedi suau i brillant.
- Poseu 1 cullerada de massa a cada motlle de galeta. Enforneu fins que les vores estiguin daurades i les galetes tornin a sortir quan les premeu lleugerament, de 12 a 14 minuts. Afluixeu immediatament les vores amb una espàtula petita o un ganivet de mantega i deixeu les galetes refredar completament sobre una reixeta. Passeu el motlle sota aigua freda, netegeu-lo i torneu-lo a engreixar i enfarinar generosament. Repetiu amb la massa restant. Empolseu les galetes amb sucre glaç.
Categories:
Receptes similars
