Granola de civada amb mantega morena

Vots: 2

Com fer - Granola de civada amb mantega marró

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

Valor nutricional per ració:

Calories 451, greix total 23 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 6 G., colesterol 23 mg, sodi 138 mg, sucre 31 G.

Els amants de la granola estimen els grumolls o raïms que més troben. Aleshores, per què no fer granola casolana completament en raïms? Ree Drummond els envasa, els lliga amb cintes i els regala a tots els seus amics i familiars. És un complement meravellós i acollidor per a un regal de Nadal o Cap d'Any.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mantega morena

110 g (8 cullerades soperes) de mantega

farina de civada torrada

6 tasses de flocs de civada (no de cocció ràpida)
1/4 tassa d'oli vegetal
4 cullerades de mantega fosa
1 culleradeta de sal gruixuda

Granola

1 tassa de sucre moreno
0,5 tasses de mel
1/4 tassa de melassa de canya
1 cullerada d'extracte de vainilla
1 tassa de cereals d'arròs (cereals d'esmorzar llestos per menjar)
1 tassa de flocs de germen de blat
0,5 tasses de nabius secs
0,5 tasses de nous picades
0,5 tasses de llavors de carbassa pelades
1/4 tassa d'ametlles picades
1/4 tassa de llavors de lli
Oli de coco per greixar el paper d'alumini

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: germen de blat, flocs de civada, granola, mel, nabius secs, llavor de lli, ametlla, melassa, mantega marró

Cuinar el plat segons la recepta:

Mantega morenaPoseu la mantega en una paella mitjana i foneu-la a foc mitjà. Escalfeu-la, remenant la paella per fer girar la mantega, fins que es fongui i faci escuma, de 3 a 4 minuts.

Quan la mantega agafi un color daurat intens, retireu la paella del foc (continuarà enfosquint-se dins la paella durant 30 segons més!). Aboqueu la mantega i qualsevol sediment marró en un bol i deixeu-ho refredar completament, uns 30 minuts.
farina de civada torrada: Preescalfeu el forn a 175 °C.

En un bol, combineu els flocs de civada amb l'oli vegetal, la mantega fosa i la sal. Escampeu-los sobre les safates de forn preparades i enforneu-los, sacsejant les safates dues vegades i comprovant que no es cremin, fins que estiguin daurats, uns 12 minuts. Reserveu-los i deixeu-los refredar una mica. Baixeu la temperatura del forn a 160 °C (325 °F).

GranolaEn una cassola mitjana, combineu el sucre morè, la mel i la melassa. Remeneu fins que quedi una barreja homogènia i, a continuació, escalfeu-la a foc mitjà, remenant constantment, fins que comenci a bullir a foc lent.

Afegiu-hi l'extracte de vainilla. Afegiu-hi la mantega morena i barregeu-ho.
En un bol gran, combineu la civada torrada, els cereals d'arròs, el germen de blat, els nabius, les nous, les llavors de carbassa, les ametlles i les llavors de lli. Incorporeu-ho a la barreja de sucre. Remeneu-ho per cobrir-ho. El granola quedarà enganxós!
Folreu una safata de forn amb paper d'alumini untat amb oli de coco. Escampeu la barreja de civada a la safata, esteneu-la i enforneu-la fins que estigui daurada, uns 30 minuts. Deixeu-la refredar i, a continuació, feu servir una forquilla per formar grups. Guardeu-la en un pot fins que estigui a punt per utilitzar-la.