Galetes de civada amb mantega morena
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 galetes
Aquestes galetes de civada utilitzen un ingredient sofisticat: mantega morena. En realitat, és mantega normal fregida fins que estigui daurada. Quan s'escalfa, el líquid s'evapora i els sòlids de la llet s'enfosqueixen. Això fa que el greix de la llet es mantingui estable. La mantega morena s'utilitza com a salsa per a plats de pasta, per exemple, per als nyoquis, i s'utilitza per fer salsa de peix. Però la seva característica més distintiva és el seu sabor d'avellana. La seva preparació requereix una atenció especial, ja que és fàcil coure massa la mantega i simplement es cremarà. Combinat amb sucre fosc, farina integral i canyella, aquest ingredient transforma les galetes de civada normals.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 10 cullerades de mantega
- 2/3 tassa de sucre negre
- 1/3 tassa de sucre
- 1 ou
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 i 3/4 tasses de flocs de civada
- 3/4 tassa de farina premium
- 1/4 tassa de farina integral
- 1 culleradeta de canyella
- 0,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 tasses de xips de xocolata, panses, nous picades, coco o altres farcits, segons les preferències
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Foneu la mantega en una cassola a foc mitjà i cuineu-la fins que deixi de fer bombolles i la mantega es torni daurada, uns 5 minuts. Coleu la mantega amb un filtre de cafè i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
- Bateu la mantega morena, els sucres negre i normal, l'ou i la vainilla fins que quedi una barreja homogènia. En un bol a part, bateu la civada, la farina, la canyella, el bicarbonat de sodi i la sal fins que quedi una barreja homogènia.
- Combineu el contingut dels dos bols. Afegiu-hi el farcit que hàgiu triat (xips de xocolata, panses, nous i/o coco).
- Amb una cullera, deixeu caure les galetes a la safata de forn preparada i coeu-les al centre del forn durant uns 12 minuts, fins que estiguin daurades. Deixeu-les refredar durant 5 minuts i, a continuació, transferiu-les amb cura de la safata de forn a una reixeta perquè es refredin completament.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
