Galetes de civada amb glaça
Vots: 5
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Valor nutricional per ració:
Calories 163, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 12 mg, sodi 114 mg, sucre 18 anys G.
Calories 163, greix total 2 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 12 mg, sodi 114 mg, sucre 18 anys G.
"Aquestes galetes de civada recobertes de sucre em recorden la llar, la família i la rebosteria en un fred dia d'hivern", comparteix Rick Martinez. "M'encanten aquestes galetes perquè són clàssiques (farina de civada, canyella i panses), però per a les vacances es poden decorar com cims de muntanya amb neu acabada de caure".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa (125 g) de farina premium
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 170 g de mantega a temperatura ambient
- 2/3 de tassa (135 g) de sucre morè fosc ben compactat
- 2 cullerades de xarop d'auró
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 2,5 tasses (250 g) de farina de civada
- 1 tassa (130 g) de panses
- 1 tassa (120 g) de sucre en pols
- 2–3 cullerades de llet sencera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, canyella, sucre moreno, ous, xarop d'auró, flocs de civada, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, la canyella i 1,5 culleradetes de sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre morè amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi el xarop d'erable, la vainilla, l'ou i 1 cullerada d'aigua tèbia i bateu-ho a alta velocitat fins que quedi cremós, uns 3 minuts més. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau.
- Afegiu-hi la civada i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi suau. Afegiu-hi les panses i barregeu-ho fins que quedi ben distribuït. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient, sense tapar, durant 1 hora per rehidratar la civada.
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper de forn.
- Amb una cullera mesuradora de 45 ml (unes 3 cullerades soperes), deixeu caure 9 boles de massa a la safata de forn preparada, separant-les per uns 5 cm.
- Coure fins que les galetes estiguin lleugerament daurades a les vores, de 15 a 20 minuts. Deixeu refredar a la safata de forn durant 10 minuts i, a continuació, transferiu les galetes a una reixeta perquè es refredin completament. Deixeu refredar una mica la safata de forn i, a continuació, coure la segona tanda de galetes.
- En un bol petit, bateu el sucre en pols, la llet (2 cullerades soperes per a un glaçat més espès, 3 cullerades soperes per a un glaçat més líquid) i un pessic gran de sal fins que quedi suau i cremós.
- Submergeix lleugerament el terç superior de cada galeta refredada en el glaçatge. Transfereix les galetes, amb el glaçatge cap amunt, a una reixeta metàl·lica col·locada sobre una safata de forn amb vores per assecar-les completament. Les galetes haurien de semblar muntanyes nevades. Les galetes es poden conservar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 5 dies..
Autor de la recepta - Rick Martinez és un xef, escriptor de receptes inspirat en viatges i creador de plats estrella.
Categories:
Receptes similars
