Galetes de sucre moreno

Vots: 1

Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 galetes

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 316, greix total 9 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 1 G., colesterol 35 mg, sodi 52 mg, sucre 41 G.

Les galetes de sucre són una delícia popular per a les festes, fetes amb una varietat de formes temàtiques que agraden tant a nens com a adults. Aquesta recepta requereix sucre morè a la massa, que afegeix un subtil sabor de caramel a les galetes. Si es vol, també es poden afegir algunes espècies, com ara canyella, gingebre o nou moscada, juntament amb la vainilla. Decora les galetes amb glaça reial i empolvora-les amb sucre de colors. No només seran delicioses, sinó també precioses!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2,5 tasses de farina premium
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal fina
3/4 tassa de sucre morè clar
165 g de mantega sense sal, tallada a trossos petits, a temperatura ambient
1 ou gran, lleugerament batut
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Equipament especialtalladors de galetes de qualsevol forma

Glaça reial

4 tasses de sucre en pols
1/4 tassa de clara d'ou seca
Colorant alimentari (opcional)
Sucre decoratiu, per espolvorejar (opcional)
Espurnes de colors (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, ou en pols, sucre moreno

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu el sucre morè i la mantega amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts; afegiu-hi l'ou i després l'extracte de vainilla.
Afegiu la barreja de farina i barregeu a velocitat mitjana-baixa fins que es formi una massa. Dividiu la massa per la meitat, formeu dos discs d'uns 0,5 cm de gruix, emboliqueu-los amb film transparent i refrigereu-los fins que estiguin ferms, aproximadament 1 hora o durant tota la nit.

Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
Deixeu reposar la massa al taulell durant uns minuts per facilitar-ne la feina. Estireu un disc de massa cada vegada entre dos fulls de paper vegetal fins a un gruix de 0,3 cm.
Retalleu formes amb talladors de galetes i col·loqueu-les a les safates de forn preparades, separades per uns 5 cm.
Coure fins que les galetes estiguin daurades per sota, de 10 a 12 minuts. Deixeu que les galetes es refredin a les safates de forn fins que el greix estigui prou ferm i, a continuació, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
Recolliu amb cura tots els retalls de massa i formeu-ne una bola. Aplaneu-la, emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la fins que estigui ferma, aproximadament 1 hora. Retalleu tantes galetes com pugueu i enforneu-les.
Glaça reial:

En un bol gran, bateu el sucre glaç, la clara d'ou seca i 1/3 de tassa d'aigua amb una batedora fins que es formin pics ferms. Incorporeu-hi el colorant alimentari, si en feu servir. El glaçat es pot guardar en un recipient hermètic fins a 2 dies..
Decora les galetes amb glaça i, si ho desitges, amb sucre decoratiu i espurnes de colors.