Galetes d'ós amb nous pacanes i sucre moreno
Vots: 10
Temps: 4 hores 5 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: unes 70 unitats.
Complexitat: mitjana
Quantitat: unes 70 unitats.
És difícil de creure que aquestes galetes tan boniques, toves i cruixents, amb forma d'ossos que abracen una nou, es puguin fer a casa. Tanmateix, la recepta és força senzilla: només necessiteu un tallador de galetes adequat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de farina
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 3/4 de tassa sucre moreno
- 165 g de mantega a temperatura ambient, tallada a trossos petits
- 1 ou gran, lleugerament batut
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 68 meitats de nous de pacanes, nous o ametlles (unes 1,25 tasses)
- 60 g de xocolata amb llet trossejada
- Equipament especial: Tallador de galetes amb forma d'ós de 6 cm; espàtula petita
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, farina, sucre moreno, mantega, ous, extracte de vainilla, nous de pacana, nous, ametlla, xocolata amb llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol petit. Bateu el sucre morè i la mantega al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala a velocitat mitjana fins que estiguin lleugers i esponjosos, uns 5 minuts. Bateu-hi l'ou i després l'extracte de vainilla fins que estiguin completament combinats, raspant els costats del bol segons calgui. Afegiu la barreja de farina i barregeu-ho a velocitat mitjana-baixa fins que estigui completament combinat, aproximadament 1 minut. Dividiu la massa per la meitat i després enrotlleu cada tros formant un cercle de 0,6 cm de gruix, col·locant-lo entre dues capes de film transparent. Refrigereu-ho fins que estigui ferm, aproximadament 1 hora o durant tota la nit.
- Col·loqueu 2 reixetes al terç superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 180 °C. Folreu 3 safates de forn amb paper vegetal.
- Traieu el film transparent i transferiu la massa a paper de forn, treballant amb cada tros de massa per separat. Col·loqueu un segon full de paper de forn a sobre i esteneu la massa entre els fulls de paper de forn fins a un gruix de 0,3 cm, assegurant-vos d'allisar qualsevol plec. Retalleu 20-22 galetes amb forma d'osset, prement el tallador contra la massa i aixecant la massa sota el tallador amb una petita espàtula desplaçada per evitar que s'enganxi al paper. Col·loqueu els ossets en una de les safates de forn preparades, separant-los uns 2,5 cm. (Si la massa es torna massa tova, poseu-la al congelador perquè s'endureixi una mica; això facilitarà la seva manipulació.) Guardeu els retalls de massa, embolicats amb plàstic, a temperatura ambient.
- Col·loca una pacana entre les potes de cada ós i embolica les potes al voltant de la pacana, com si l'ós l'abracés. (Les potes poden esquerdar-se a l'espatlla, però no passa res, ja que quedaran enganxades a la pacana.) Congela la safata de forn durant 10 minuts perquè s'endureixi. Repeteix amb el segon tros de massa, afegint les restes a la massa reservada prèviament per estendre-la més tard. Després de 10 minuts, treu la primera safata de forn del congelador per coure-la i posa la següent safata de forn al congelador perquè es refredi.
- Coure una safata de forn cada vegada durant 14-16 minuts, girant-les 180 graus a la meitat de la cocció. Les galetes han d'estar daurades a les vores però encara toves al tacte. Deixeu refredar les galetes a les safates de forn durant uns 10 minuts, fins que estiguin prou fermes per transferir-les a una reixeta i refredar-les completament. Les galetes s'enduriran a mesura que es refredin.
- Pasteu les restes de massa reservades i torneu-les a estirar, refredant-les si cal; repetiu donant-li forma, refredant-les i coent-les fins que s'hagi utilitzat tota la massa.
- Foneu la xocolata amb llet en un bol apte per a microones durant uns 2 minuts, remenant després de cada interval de 30 segons. Feu servir un escuradents per dibuixar els ulls, els nassos, les orelles i les potes dels óssos amb la xocolata. Alternativament, poseu la xocolata fosa en una bossa resellable, talleu-ne una cantonada i feu servir la xocolata amb una màniga pastissera sobre les galetes, dibuixant aquests detalls. Deixeu que la xocolata s'endureixi completament abans de servir, uns 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
