Tartaletes de carbassa i nous

Vots: 9

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.

Per fer tartetes de fruits secs dolços, feu servir els motlles de magdalenes més petits. Ompliu les tartetes amb la barreja de carbassa i vainilla i decoreu-les amb nous pacanes. Les tartetes de la Sunny Anderson quedaran precioses!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Per a la prova:

1/4 tassa de nous pacanes
1/4 tassa de sucre
1/2 culleradeta de sal
3/4 de tassa de farina per a tot ús, més una mica més per treballar amb la massa
6 cullerades de mantega molt freda
2-3 cullerades d'aigua gelada

Per al farcit:

1 ou més 1 rovell
1/2 tassa de xarop de blat de moro fosc
1 cullerada sopera de sucre
1/2 tassa de polpa de carbassa en conserva
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/4 tassa de nous pacanes o nous picades, més 24 meitats per guarnir
Equipament addicional: 2 motlles petits per a magdalenes (12 unitats cadascun)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa, nous de pacana, nous, farina premium, ous, xarop de blat de moro, extracte de vainilla, pasta brisa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 180 °C.

Ruixeu els costats i la base dels motlles de mini magdalenes amb esprai de cuina.
Prepara la massa: En un processador d'aliments, tritureu les nous pacanes amb el sucre, la sal i la farina fins que els fruits secs estiguin finament mòlts i els ingredients estiguin combinats. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que es formi una massa esmicolada.

Aboqueu-hi lentament l'aigua amb gel per l'obertura de la tapa, continuant barrejant fins que la massa comenci a formar una bola. Transferiu el contingut del bol del processador a una superfície de treball neta i enfarinada.

Forma una bola amb la massa i divideix-la en 24 trossos iguals. Enrotlla cada tros de massa i prem-lo uniformement als motlles per cobrir la base. Si la massa és massa enganxosa, submergeix el dit en farina.
Coure durant 15-18 minuts, fins que les tartes estiguin daurades. Revisar de tant en tant per evitar que es cremin.
Mentrestant, prepareu el farcit: En un bol mitjà, bateu l'ou i el rovell amb el xarop de blat de moro, el sucre, el farcit de carbassa i la vainilla. Afegiu-hi els fruits secs picats i barregeu-ho bé.
Traieu les tartes del forn i poseu-hi una cullerada de farcit a cadascuna. Cobriu-les amb la meitat d'una pacana.

Torneu a posar les tartetes al forn i coeu-les durant 12-15 minuts més, fins que el farcit estigui quallat. Deixeu que les tartetes de carbassa es refredin abans de treure-les del motlle.